香气四溢的鸡爪蒜蓉酱：制作指南114

鸡爪是许多美食爱好者的美味佳肴，而搭配蒜蓉酱更能提升其鲜美。这款香气四溢的酱汁由大蒜、酱油和香麻油的完美结合而成，完美搭配鸡爪的胶质丰富，带来令人回味无穷的味觉体验。

制作鸡爪蒜蓉酱的过程简单明了，只需几个简单的步骤即可完成。

所需食材：* 12 个鸡爪
* 1/2 杯大蒜，切碎
* 1/4 杯酱油
* 1/4 杯香麻油
* 1 汤匙糖
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙红辣椒粉（可选）

制作步骤：1. 清洗鸡爪：将鸡爪用冷水冲洗干净，去除指甲和残留的羽毛。
2. 焯水：将鸡爪放入沸水中焯烫 3-4 分钟，去除腥味和杂质。捞出沥干。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，将大蒜、酱油、香麻油、糖、盐和红辣椒粉（如果使用）搅拌在一起。
4. 腌制鸡爪：将鸡爪放入一个碗中，倒入蒜蓉酱汁，确保每块鸡爪都充分裹上酱汁。盖上碗，放入冰箱腌制至少 2 小时，或过夜。
5. 烹制：腌制完成后，将鸡爪从冰箱中取出。根据自己的喜好，可以使用以下方法烹制：
- 油炸：将鸡爪放入热油中炸至金黄酥脆，大约 5-7 分钟。
- 蒸煮：将鸡爪放入蒸笼中，蒸 15-20 分钟，或直至肉质熟透。
- 烤箱烘烤：将鸡爪放入预热至 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至鸡爪表面呈金棕色。
6. 盛盘：将烹制好的鸡爪盛入盘中，淋上剩余的蒜蓉酱汁。趁热食用。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用陈年酱油。
* 如果喜欢辛辣，可以增加红辣椒粉的用量。
* 也可以添加其他香料，如姜末、葱花或香菜末，以增加风味。
* 鸡爪蒜蓉酱也可以搭配其他菜肴，如白米饭、面条或蔬菜。

营养价值：一份鸡爪蒜蓉酱大约含有：
* 卡路里：350
* 蛋白质：25 克
* 脂肪：20 克
* 碳水化合物：25 克
* 钠：800 毫克

享受这道美味的鸡爪蒜蓉酱吧！它是一款既简单又令人愉悦的菜肴，肯定会成为您餐桌上的常客。

2025-02-24

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