蒜蓉酱的极致美味：茂名蒜蓉酱配方大公开6

蒜蓉酱是中式料理不可或缺的调味佳品，它以蒜泥、酱油、醋等简单食材调配而成，却能激发菜肴的鲜美，提升口感层次。茂名蒜蓉酱作为广东茂名地区的特色调味料，以其浓郁醇厚的蒜香和适宜的咸度广受好评。今天，就让我们一同揭秘茂名蒜蓉酱的制作配方，让你在家也能享受这道美味。

所需食材：* 大蒜 500 克
* 生抽 250 毫升
* 香醋 50 毫升
* 白砂糖 50 克
* 盐 10 克
* 味精 5 克（可根据个人口味增减）
* 花生油 150 毫升

制作步骤：1. 准备大蒜：将大蒜剥皮，洗净，沥干水分。用刀拍碎大蒜，切成蒜末。
2. 调制酱料：在一个干净的碗中，放入生抽、香醋、白砂糖、盐、味精，搅拌均匀。
3. 加热花生油：在锅中倒入花生油，加热至冒烟。
4. 爆香蒜末：将蒜末倒入热油中，不断翻炒，直至蒜末变为金黄色，散发浓郁蒜香。
5. 加入酱料：将调制好的酱料倒入锅中，与香蒜末翻炒均匀。
6. 小火慢煮：转小火，继续翻炒，直至酱料变得粘稠，蒜末完全入味。
7. 晾凉装瓶：将煮好的蒜蓉酱晾凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

保存方法：* 蒜蓉酱在常温下可以保存 1-2 周。
* 放入冰箱冷藏可以保存 1-2 个月。

食用方式：* 茂名蒜蓉酱可以用作蘸料，搭配白切鸡、海鲜、饺子、春卷等食物。
* 也可作为调味料，加入炒菜、拌面、蒸鱼等菜肴中，增添蒜香和鲜味。

小贴士：* 大蒜选择新鲜饱满的，蒜香味更浓郁。
* 炒蒜末时，要注意火候，防止蒜末烧糊。
* 酱料的咸度和甜度可以根据个人口味调整。
* 蒜蓉酱在制作完成后，最好静置一段时间，让蒜香充分释放。
* 蒜蓉酱也可以加入姜末、辣椒末等其他调味料，制作出不同的风味。

品尝茂名蒜蓉酱，你会发现它的蒜香醇厚，酱料咸甜适中，既能激发菜肴鲜美，又不喧宾夺主。无论是作为蘸料还是调味料，它都能为你的料理增添一份独特的风味。快动手制作一份专属的茂名蒜蓉酱，开启味蕾的饕餮盛宴吧！

2025-02-24

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