鲜香浓醇的酱骨头老汤：滋补养颜、暖身健体205

酱骨头老汤，作为一道百年流传的经典汤品，以其鲜香浓醇的口感和丰富的营养价值而备受人们喜爱。它不仅可以滋补养颜，更能温补身体，赶走寒意。

制作酱骨头老汤看似复杂，实则步骤简单，只需准备优质的食材和充足的时间即可。下面，我们为您献上详细的酱骨头老汤配方，让您在家也能轻松品尝到这道营养美味的汤羹。

食材清单：* 猪棒骨（大骨）1000g
* 黄豆 250g
* 花生 250g
* 玉米 1根
* 胡萝卜 1根
* 白萝卜 1根
* 洋葱 1个
* 香菇 5片
* 红枣 10颗
* 枸杞 20g
* 姜片 5片
* 大蒜 5瓣
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 香叶 3片
* 食盐 适量

制作步骤：1. 焯烫骨头
* 将猪棒骨清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
* 冷水下锅，大火煮沸后捞出骨头，用温水洗净浮沫。
2. 炒制黄豆和花生
* 将黄豆和花生分别清洗干净，沥干水分。
* 热锅倒油，放入黄豆和花生翻炒至金黄色。
3. 熬制骨汤
* 将焯烫好的骨头、炒制的黄豆和花生放入汤锅中。
* 加入玉米、胡萝卜、白萝卜、洋葱、香菇、红枣、枸杞、姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶。
* 倒入适量清水，没过食材。
* 大火煮开后，转小火慢炖6-8小时，直至骨髓析出，汤汁浓稠。
4. 调味
* 待汤汁炖好后，加入适量食盐调味即可。

营养价值：

酱骨头老汤富含多种营养元素，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等。其中，骨髓中含有丰富的胶原蛋白，具有滋养肌肤、延缓衰老的功效。此外，黄豆和花生富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于补充营养，增强体质。

食用功效：

酱骨头老汤不仅美味可口，还具有以下食用功效：* 滋补养颜：骨髓中的胶原蛋白可以滋养肌肤，使肌肤细腻有光泽。
* 温身健体：酱骨头老汤温热辛香，可以驱寒暖身，缓解手脚冰冷。
* 增强免疫力：黄豆和花生中的蛋白质和维生素有助于提高人体免疫力。
* 缓解风湿：酱骨头老汤中的某些成分具有消炎止痛的作用，可以辅助缓解风湿疼痛。

温馨提示：

1. 猪棒骨选用大骨较好，骨髓含量丰富，汤汁才会浓稠。
2. 如果没有时间慢炖，也可以使用高压锅炖煮，时间缩短为1-2小时。
3. 酱骨头老汤最好趁热食用，味道更佳。
4. 食用酱骨头老汤时，注意不要贪吃骨头，以免伤及肠胃。

2025-02-24

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