不容错过的沈阳飘香酱秘制配方，让你的味蕾绽放328

沈阳飘香酱，以其浓郁的香气和诱人的风味，征服了无数美食爱好者的味蕾。如果您也渴望在家中重现这一美味，掌握其秘制配方至关重要。本文将为您揭秘沈阳飘香酱的详细配方，让您轻松在家制作出这道令人垂涎的酱料。

原料准备* 大豆 500 克
* 面粉 100 克
* 糖 150 克
* 盐 50 克
* 香叶 5 片
* 八角 3 颗
* 桂皮 1 块
* 花椒 10 克
* 生姜 50 克
* 大蒜 50 克
* 水 1000 毫升

步骤指南

1. 清洗和浸泡大豆

将大豆挑拣干净，用清水淘洗数次，去除杂质。然后将大豆放入容器中，加水浸泡 8 小时以上，或隔夜。

2. 沥干大豆并将其研磨

将浸泡好的大豆沥干水分，放入料理机中研磨成泥状。

3. 制作面糊

将面粉与少量水混合，搅拌成糊状。

4. 熬制酱汁

在锅中加入水、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜和蒜瓣，大火煮沸。

5. 加入大豆糊

将大豆糊倒入锅中，边倒边搅拌。小火慢煮，不断搅拌，防止粘锅。

6. 添加面糊

取适量的面糊，分次加入锅中，每加一次面糊都要搅拌均匀。继续小火熬煮，直至酱汁变得浓稠。

7. 调味酱汁

加入糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味调整调味料的用量。

8. 煮沸和过滤

大火煮沸酱汁，然后过滤掉香料残渣。

保存和使用建议* 煮好的飘香酱可密封冷藏保存 1 个月左右。
* 飘香酱可以用作蘸料、调味料或烹饪酱汁，为您的菜肴增添鲜香风味。
* 飘香酱配搭烤肉、串串、饺子等美食，味道尤佳。

小贴士* 选择优质的大豆，这样酱汁的风味会更好。
* 煮酱汁时一定要耐心，小火慢熬才能让酱汁充分入味。
* 如果想要更浓稠的酱汁，可以适当增加面糊的用量。
* 您还可以根据自己的喜好添加其他香料，如草果、小茴香等。

2025-02-25

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