酱排骨：家常美味，香气四溢274

酱排骨是一道备受喜爱的家常菜肴，其色泽红亮，肉质香嫩多汁，酱汁浓郁鲜香。下面就为大家带来详细的酱排骨配方，让您在家也能轻松做出这道美食。

食材：* 排骨：1公斤
* 酱油：5大汤匙
* 老抽：2大汤匙
* 料酒：2大汤匙
* 白糖：2大汤匙
* 蜂蜜：1大汤匙（可选）
* 生姜：1块，切片
* 大蒜：5瓣，切片
* 桂皮：1小块
* 八角：2颗
* 花椒：1小把
* 干辣椒：2个
* 香叶：2片
* 清水：适量

做法：1. 将排骨洗净，沥干水分。在排骨上均匀抹上酱油、老抽、料酒、白糖和蜂蜜（如果使用）。
2. 在锅中加入清水，将生姜、大蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒和香叶放入锅中。大火烧开后转中火。
3. 将排骨放入锅中，煮约10分钟，期间将排骨翻面一次。
4. 煮好后将排骨捞出，沥干水分。
5. 在锅中留少许汤汁，加入白糖（如果酱汁不够甜，可以再加一些）和适量清水。大火煮开，转小火慢煮。
6. 将排骨放入锅中，小火炖煮约30分钟，期间不时翻动排骨，使排骨均匀入味。
7. 炖煮至排骨软烂，酱汁收浓即可出锅。

小贴士：* 排骨可以选择猪小排或猪肋排。
* 白糖可以根据自己的口味调整用量。
* 蜂蜜可以增加酱汁的甜味和光泽。
* 如果没有蜂蜜，可以用白糖代替。
* 炖煮时间可根据排骨的软烂程度进行调整。
* 酱汁也可以用来拌面条或米饭，非常美味。

遵循以上配方，您就能做出香气四溢、美味无比的酱排骨。这道家常菜肴不仅能满足您的味蕾，还能给您带来家的温暖与幸福。

2025-02-25

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