自制锡纸鲫鱼酱，鲜香浓郁，下酒必备183

食材：* 鲫鱼 2条（约500g）
* 豆瓣酱 2勺
* 黄豆酱 2勺
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 白糖 1勺
* 料酒 2勺
* 葱姜蒜 适量

步骤：1. 将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 将豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒放入碗中，搅拌均匀成酱料。
3. 把酱料均匀地涂抹在鲫鱼内外，然后放入锡纸上。
4. 将葱姜蒜切成片，铺在鱼身上。
5. 用锡纸将鱼包起来，封口。
6. 烤箱预热至200℃，将锡纸包放入，烤制25-30分钟，至鱼皮变色。
7. 小心取出锡纸包，将鲫鱼取出。
8. 将烤鱼用铲子压碎，与酱汁混合均匀，即可享用。

小贴士：* 选择新鲜的鲫鱼，鱼身肥美，肉质鲜嫩。
* 酱料的口味可根据个人喜好调整，嗜辣者可多加辣椒。
* 烤制时间长短取决于鲫鱼的大小，请根据实际情况酌情调整。
* 锡纸鲫鱼酱可搭配馒头、米饭或面条一起食用。

自制锡纸鲫鱼酱，香而不腻，鲜味十足。快来动手尝试一下，让这道下酒美食点亮你的餐桌吧！

2024-11-17

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