自制低糖樱桃酱：浓郁醇厚，健康美味58

樱桃的季节总是短暂而珍贵，鲜红的果实蕴含着丰富的甜味和诱人的香气。然而，市面上许多樱桃酱都添加了过量的糖分，掩盖了樱桃本身的自然风味，也增加了额外的热量。今天，我们将一起制作一款低糖樱桃酱，保留樱桃的原汁原味，让你尽情享受健康美味的甜蜜。

这款低糖樱桃酱采用天然的甜味剂和简单的制作步骤，即使是烹饪新手也能轻松上手。相比市售产品，它不添加任何人工色素、防腐剂和添加剂，让你吃得更安心，更健康。

你需要准备的材料：

以下材料的用量根据你想要的酱料数量调整，建议初次制作选择较小的量，方便掌握火候和口感。
新鲜樱桃：1公斤（去除梗和蒂）
柠檬汁：2汤匙（约30毫升）
低糖甜味剂：100-150克（根据樱桃的甜度调整，可选择赤藓糖醇、罗汉果糖或甜菊糖等）
水：50毫升
(可选)香料：1根肉桂棒或几片柠檬皮（增强风味）

制作步骤：

第一步：准备樱桃

将新鲜樱桃洗净，去除梗和蒂。如果樱桃比较大，可以对半切开，方便熬煮和减少果肉的硬度。如果使用冷冻樱桃，请先解冻并沥干水分。

第二步：熬煮樱桃

将准备好的樱桃、柠檬汁、低糖甜味剂和水放入一个厚底锅中。如果使用香料，也一同放入。用中小火加热，期间不断搅拌，防止粘锅和糊底。熬煮过程中，樱桃会慢慢释放水分，并逐渐变得软烂。

第三步：调整浓稠度

熬煮的时间取决于你想要的酱料浓稠度。一般来说，需要熬煮30-45分钟，甚至更久。期间可以使用木勺或硅胶刮刀不断搅拌，并观察酱汁的浓稠度。如果觉得太稀，可以继续熬煮，水分蒸发后会变得浓稠；如果太稠，可以适量加一些水。

第四步：过筛（可选）

如果你喜欢更顺滑的酱料，可以在熬煮完成后，将酱料用细密的筛网过滤一遍，去除果核和果皮。这个步骤是可选的，取决于你的个人喜好。

第五步：冷却和保存

将熬煮好的低糖樱桃酱盛入干净且干燥的玻璃瓶中。完全冷却后，密封保存于冰箱中，可以保存2-3周。如果想要更长的保存时间，可以将装好的玻璃瓶进行高温消毒后再密封。

小贴士：