美味酱汁调味，海鲜盛宴升级163

海鲜的鲜美与酱汁的浓郁相结合，创造出令人垂涎欲滴的味觉盛宴。以下是 15 款酱汁配方，让您轻松烹制出令人回味的美味海鲜佳肴。

龙虾酱汁

食材：

黄油 1 汤匙
大蒜 2 瓣，切碎
白兰地 1/4 杯
高汤 1 杯
牛奶 1 杯
盐和黑胡椒粉

制作方法：

在平底锅中融化黄油，加入大蒜炒出香味。
加入白兰地，煮至酒精挥发。
加入高汤、牛奶、盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火煨制 15 分钟，或直至酱汁浓稠。

克雷马酱汁

食材：

黄油 1/2 杯，软化
柠檬皮 1 汤匙
酸奶油 1 杯
盐和黑胡椒粉

制作方法：

将黄油和柠檬皮放入一个碗中，搅拌均匀。
加入酸奶油，继续搅拌至顺滑。
用盐和黑胡椒粉调味即可。

香草奶油蛋黄酱

食材：

蛋黄 2 个
柠檬汁 1/2 个
植物油 1/2 杯
盐和黑胡椒粉
香菜碎 1/4 杯

制作方法：

将蛋黄和柠檬汁放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
缓慢加入植物油，边加边搅拌，直至酱汁变稠。
用盐和黑胡椒粉调味，加入香菜碎即可。

蒜香柠檬黄油酱汁

食材：

黄油 1/4 杯
大蒜 2 瓣，切碎
柠檬汁 2 汤匙
香菜碎 1/4 杯
盐和黑胡椒粉

制作方法：

在平底锅中融化黄油，加入大蒜炒出香味。
加入柠檬汁和香菜碎，煮至香味飘出。
用盐和黑胡椒粉调味即可。

番茄莎莎酱

食材：

番茄 4 个，切丁
洋葱 1/2 个，切丁
红辣椒 1/2 个，切丁
香菜碎 1/4 杯
青柠汁 1/2 个
盐和黑胡椒粉

制作方法：

将番茄、洋葱、红辣椒和香菜放入一个碗中。
倒入青柠汁，用盐和黑胡椒粉调味。
搅拌均匀即可。

奶油菠菜酱汁

食材：

菠菜 1 杯，焯水切碎
黄油 1/4 杯
洋葱 1/4 个，切碎
大蒜 1 瓣，切碎
面粉 1 汤匙
牛奶 1 杯
帕尔马干酪 1/4 杯，磨碎

制作方法：

在平底锅中融化黄油，加入洋葱和大蒜炒香。
加入菠菜，炒至软化。
洒上面粉，炒至其变为金黄色。
加入牛奶，不断搅拌至酱汁浓稠。
加入帕尔马干酪，搅拌至融化。

泰式甜辣酱汁

食材：

鱼露 1/4 杯
棕榈糖 2 汤匙
青柠汁 2 汤匙
泰国辣椒 3 个，去籽切碎
大蒜 2 瓣，切碎

制作方法：

将所有食材放入一个碗中，搅拌均匀。
使用搅拌机或研钵将辣椒和大蒜捣碎。
酱汁即可食用。

柠檬草椰奶酱汁

食材：

柠檬草 5 根，切碎
姜 1 块，切碎
大蒜 2 瓣，切碎
椰奶 1 罐
鱼露 1/4 杯
棕榈糖 2 汤匙

制作方法：

在平底锅中加入少许油，炒香柠檬草、姜和大蒜。
倒入椰奶、鱼露和棕榈糖，煮至酱汁浓稠。

黑蒜蛋黄酱

食材：

蛋黄 2 个
柠檬汁 1/2 个
黑蒜 1 头
植物油 1/2 杯
盐和黑胡椒粉

制作方法：

将黑蒜剥皮，放入搅拌机中捣碎。
将蛋黄和柠檬汁放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
缓慢加入植物油，边加边搅拌，直至酱汁变稠。
加入捣碎的黑蒜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

洋葱红酒酱汁

食材：

洋葱 2 个，切碎
红酒 1 杯
鸡汤 1 杯
百里香 1 小束
月桂叶 2 片
盐和黑胡椒粉

制作方法：

在平底锅中加入少许油，炒香洋葱。
倒入红酒，煮至酒精挥发。
加入鸡汤、百里香、月桂叶、盐和黑胡椒粉，煮沸后转小火煨制 30 分钟，或直至酱汁浓稠。

梅奥酱

食材：

蛋黄 1 个
柠檬汁 1/2 个
植物油 1 杯
芥末 1 茶匙

制作方法：

将蛋黄和柠檬汁放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
缓慢加入植物油，边加边搅拌，直至酱汁变稠。
加入芥末，搅拌均匀即可。

鞑靼酱

食材：

蛋黄