蒜蓉酱的百变魔法：15款令人垂涎欲滴的食谱197

蒜蓉酱，这看似简单的酱料，却拥有着化腐朽为神奇的魔力。它那浓郁的蒜香，混合着油脂的醇厚，能够瞬间提升菜肴的鲜美程度，让平凡的食材变得令人垂涎欲滴。无论是海鲜的鲜甜，肉类的醇香，还是蔬菜的清脆，都能在蒜蓉酱的点缀下，焕发出别样的风采。今天，我们将深入探索蒜蓉酱的奇妙世界，为你呈现15款令人惊艳的食谱，让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的美味佳肴。

基础蒜蓉酱配方：

在开始之前，让我们先掌握制作基础蒜蓉酱的技巧。这将是所有后续食谱的基石。你需要准备：大蒜6瓣 (约30克)、色拉油50毫升、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。将大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀细细剁碎。锅中倒入色拉油，小火加热至温热（不要冒烟），放入蒜蓉，不断搅拌，直到蒜蓉变金黄色且散发浓郁的香味，大约需要2-3分钟。关火，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。如果想要更浓郁的口感，可以加入少许黄油或奶油。

1. 蒜蓉蒸虾：

鲜嫩的虾肉遇上香浓的蒜蓉，简直是绝配！将鲜虾洗净，摆放在盘中，淋上自制蒜蓉酱，放入蒸锅蒸5-7分钟即可。鲜甜的虾肉，吸饱了蒜蓉酱的精华，每一口都充满鲜美。

2. 蒜蓉炒西兰花：

西兰花的清脆口感和蒜蓉酱的浓郁香气完美融合。将西兰花切成小朵，焯水后沥干。锅中热油，放入蒜蓉爆香，再放入西兰花翻炒，加入少许盐和鸡精调味即可。这道菜简单快捷，营养丰富。

3. 蒜蓉烤扇贝：

肥美的扇贝肉，经过蒜蓉的烘烤，更加鲜美多汁。将扇贝洗净，摆放在烤盘上，均匀地涂抹上蒜蓉酱，放入烤箱，200度烤制8-10分钟即可。烤制过程中，蒜蓉的香味会渗透到扇贝肉中，令其更加美味。

4. 蒜蓉蒸排骨：

软糯的排骨，配上香浓的蒜蓉，口感层次丰富。将排骨洗净，用料酒、生抽、姜片腌制片刻。然后摆放在盘中，淋上蒜蓉酱，放入蒸锅蒸30-40分钟即可。蒸好的排骨，肉质鲜嫩，入口即化。

5. 蒜蓉烤鸡翅：

外酥里嫩的烤鸡翅，让人欲罢不能。将鸡翅洗净，用料酒、生抽、盐腌制片刻。然后均匀地涂抹上蒜蓉酱，放入烤箱，200度烤制20-25分钟即可。烤制过程中，鸡翅会吸收蒜蓉酱的香味，变得更加美味。

6. 蒜蓉炒花蛤:

花蛤的鲜美与蒜蓉酱的浓郁完美结合。将花蛤吐沙洗净，锅中热油，放入蒜蓉爆香，加入花蛤翻炒，待花蛤开口即可，加入少许料酒和盐调味。