自制蓝莓酱面包：柔软蓬松，果香四溢的美味秘方103

蓝莓酱面包，那诱人的紫色，散发着甜美果香的面包体，一口咬下，蓝莓酱的甜蜜与面包的柔软完美融合，绝对是早餐、下午茶或任何时刻的完美享受。今天，我们将分享一个详细的、易于操作的蓝莓酱面包配方，让你在家就能轻松制作出媲美烘焙店品质的美味面包。

一、食材准备：

A. 面团部分：
高筋面粉：500克 (建议使用蛋白质含量12%以上的高筋面粉，可以使面包口感更好)
细砂糖：70克 (可根据个人喜好调整甜度)
盐：6克 (盐可以增强面筋的延展性，使面包组织更佳)
酵母：8克 (建议使用即发干酵母，方便操作)
全蛋：1个 (鸡蛋可以增加面包的香味和柔软度)
牛奶：250克 (牛奶温度建议控制在35-40℃之间，过热会杀死酵母)
黄油：50克 (软化的黄油，更容易与面团融合)

B. 蓝莓酱部分：
新鲜蓝莓：250克 (也可以使用冷冻蓝莓，但需要提前解冻并沥干水分)
细砂糖：50克 (根据蓝莓的酸度调整用量)
柠檬汁：1汤匙 (柠檬汁可以防止蓝莓氧化，保持颜色鲜亮)
玉米淀粉：1汤匙 (增加蓝莓酱的粘稠度)

二、蓝莓酱制作：

1. 将新鲜蓝莓、细砂糖和柠檬汁放入一个小锅中，用中小火加热。

2. 不断搅拌，直到蓝莓软化并释放出汁水。

3. 将玉米淀粉与少许冷水混合成糊状，然后倒入锅中，继续搅拌至酱汁浓稠。

4. 将蓝莓酱冷却备用。为了避免蓝莓酱过于粘稠，可以冷却后适当加入少许水稀释。

三、面包制作：

1. 将除黄油外的所有面团材料放入面包机或厨师机中，揉至面团扩展阶段 (可以拉出薄膜)。

2. 加入软化的黄油，继续揉至面团完全扩展阶段 (可以拉出光滑的薄膜)。

3. 将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，至面团体积膨大至两倍左右。

4. 将发酵好的面团轻轻排出空气，分成若干等份 (建议分成8-10份)。

5. 将每个面团擀成椭圆形，放入适量冷却的蓝莓酱，卷起来。