酱爆排骨的的家常做法，肉嫩多汁，咸香开胃238

酱爆排骨，是一道常见的家常菜，广受大众喜爱。它特点鲜明，肉质鲜嫩多汁，酱汁咸香浓郁，开胃下饭。下面，我们就来介绍一下酱爆排骨的详细做法。

所需食材：* 排骨：500g
* 生姜：5片
* 大蒜：4瓣
* 料酒：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 蜂蜜：1汤匙
* 水淀粉：适量

步骤：

1. 腌制排骨

* 将排骨洗净后，沥干水分，放入碗中。
* 加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油，用手抓拌均匀。
* 腌制30分钟以上，入味更佳。

2. 煎排骨

* 起锅热油，将腌制好的排骨放入锅中。
* 小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 制作酱汁

* 锅中留少许底油，放入生姜和大蒜爆香。
* 加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜，翻炒均匀。
* 逐渐加入水淀粉，边加边搅拌，直至酱汁浓稠。

4. 回锅排骨

* 将煎好的排骨倒入锅中，与酱汁翻炒均匀。
* 大火收汁，直至酱汁裹在排骨表面。

小贴士：* 排骨可以根据个人喜好选择长肋骨或短肋骨。
* 煎排骨时要注意火候，避免煎糊。
* 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，水淀粉的用量可适当增减。
* 加入蜂蜜可以使酱汁更具甜味。
这道酱爆排骨不仅美味可口，而且制作简单易行。无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择。欢迎大家尝试制作，相信一定会让您和您的家人朋友赞不绝口。

2024-11-19

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