制作正宗墨西哥白酱的终极指南235

墨西哥白酱，又称“Salsa Blanca”，是墨西哥料理中不可或缺的一部分。它是一种奶油味十足、美味多汁的酱汁，可搭配各种菜肴，从恩奇拉达到塔可再到玉米饼。虽然它看起来像白色，但它的味道却很浓郁，您可以根据自己的口味调整辣度。

制作完美的墨西哥白酱很简单，只需要一些基本食材和简单的步骤。以下是一份分步指南，将指导您制作令人垂涎欲滴的正宗白酱：

成分：* 2 汤匙植物油（菜籽油、橄榄油或鳄梨油）
* 1 个中等大小的洋葱，切成小丁
* 2 瓣大蒜，磨碎
* 3 汤匙中筋面粉
* 4 杯牛奶（全脂或低脂）
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙白胡椒粉
* 1/4 杯香菜，切碎（可选）
* 辣椒粉或红辣椒片，用于调味（可选）

步骤：1. 准备食材：将洋葱切成小丁，将大蒜磨碎，将香菜切碎（如果使用）。
2. 加热油：在中火上加热一个大平底锅或荷兰烤箱。加入植物油并加热。
3. 炒制洋葱：加入洋葱丁并炒至变软和呈透明状，约 5 分钟。
4. 加入大蒜：加入磨碎的大蒜并炒香，约 1 分钟。
5. 加入面粉：加入面粉并用木勺不断搅拌。继续煮 1-2 分钟，直至面粉与油脂完全混合并呈金黄色。
6. 加入牛奶：逐渐加入牛奶，同时不断搅拌以防止结块。一旦加入所有牛奶，调高火候并煮沸。
7. 调味：加入盐和白胡椒粉调味。根据需要添加更多调味料，例如辣椒粉或红辣椒片。
8. 小火慢煮：将火调小并继续煮，偶尔搅拌，直至酱汁变稠并失去面粉味，约 10-15 分钟。
9. 加入香菜：（如果使用）加入切碎的香菜并搅拌均匀。
10. 上菜：趁热食用墨西哥白酱，搭配您最喜欢的墨西哥菜肴。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以用鸡汤或高汤代替一部分牛奶。
* 如果酱汁太稠，可以加入额外的牛奶直到达到所需的稠度。
* 如果酱汁太稀，可以用额外的面粉调稠。
* 您还可以根据自己的喜好调整酱汁的辣度。添加更多的辣椒粉或红辣椒片以增加辣味。
* 剩余的墨西哥白酱可以冷藏保存长达 3 天。重新加热时，可以加入少量牛奶以恢复其稠度。

制作美味的墨西哥白酱非常简单，并提供了无限的可能性。无论是搭配恩奇拉达还是塔可，它一定会提升您的墨西哥菜肴。按照这个分步指南，您将能够制作出令人印象深刻的正宗白酱，让您的家人和朋友赞不绝口。

2024-11-19

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