自制莓酱酒：三种风味，三种享受199

莓酱酒，一种兼具水果香甜和酒精度数的饮品，在家就能轻松制作，不仅口感丰富，更能根据个人喜好调整甜度和酒精度，成就独一无二的专属佳酿。本文将为您提供三种不同莓果口味的莓酱酒配方，从原料选择到酿造技巧，力求详尽，助您轻松酿造出令人惊艳的果酒。

一、草莓覆盆子混合莓酱酒

这款莓酱酒融合了草莓的酸甜和覆盆子的馥郁，口感层次丰富，是夏日消暑的绝佳选择。

材料：

新鲜草莓：500克
新鲜覆盆子：500克
白砂糖：750克（可根据个人喜好调整）
柠檬汁：50毫升
高纯度伏特加或白酒：1升（酒精度数建议40%左右）
干净无菌的玻璃瓶：一个

步骤：

清洗莓果：将草莓和覆盆子清洗干净，沥干水分。
捣碎莓果：将草莓和覆盆子用擀面杖或料理机轻轻捣碎，尽量保留果肉完整性，避免过度打碎。
加入白砂糖和柠檬汁：将捣碎的莓果放入干净的玻璃瓶中，加入白砂糖和柠檬汁，充分搅拌均匀，使糖完全溶解。
密封发酵：将瓶子盖紧，放在阴凉干燥处，至少发酵2-3周，期间可以轻轻摇晃瓶子，帮助糖分溶解。每天观察，如果出现大量气泡，建议打开瓶盖排气，避免瓶子爆裂。
过滤酒液：发酵完成后，将酒液过滤，可以使用纱布或滤纸，去除果渣。
装瓶陈酿：将过滤后的酒液装入干净无菌的玻璃瓶中，密封保存，建议陈酿至少一个月，让酒体更加醇厚顺滑。陈酿时间越长，口感越佳。
品尝：陈酿完成后即可品尝，冰镇后风味更佳。

二、蓝莓黑加仑莓酱酒

这款莓酱酒色泽深邃，口感浓郁，带有蓝莓和黑加仑独特的果香，适合喜欢浓郁口感的朋友。

材料：

新鲜蓝莓：500克
新鲜黑加仑：500克
白砂糖：600克（可根据个人喜好调整）
柠檬汁：40毫升
高纯度伏特加或白酒：1升（酒精度数建议40%左右）
干净无菌的玻璃瓶：一个

步骤：

步骤与草莓覆盆子混合莓酱酒相同。

三、树莓黑莓混合莓酱酒

这款莓酱酒酸甜平衡，果香浓郁，酒体轻盈，是一款清新爽口的佳酿。

材料：

新鲜树莓：500克
新鲜黑莓：500克
白砂糖：700克（可根据个人喜好调整）
柠檬汁：50毫升
高纯度伏特加或白酒：1升（酒精度数建议40%左右）
干净无菌的玻璃瓶：一个

步骤：

步骤与草莓覆盆子混合莓酱酒相同。

小贴士：
选择新鲜优质的莓果是酿造好酒的关键。
白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以适当增加用量。
柠檬汁可以起到平衡酸甜度、增加酒体香气和防止细菌滋生的作用。
发酵过程中，保持环境清洁卫生非常重要，避免杂菌感染。
酿造过程中要保持耐心，不要急于求成。
酿好的莓酱酒建议在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。

希望通过这三种莓酱酒配方，您可以酿造出属于自己的美味佳酿，享受DIY的乐趣！记住，酿酒是一个充满乐趣和创造力的过程，您可以根据自己的喜好不断尝试不同的莓果组合和配料比例，探索更多美味的可能性。

2025-04-30

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