自制汉堡酱：Shake Shake出美味秘诀，10款创意升级版61

汉堡，无疑是快餐界的王者，而成就一个完美汉堡的灵魂，正是那入口即化的酱料。市面上汉堡酱琳琅满目，但总觉得少了点什么？不如自己动手，Shake出属于你的专属汉堡酱！这份配方将带你从基础汉堡酱开始，探索十种创意升级，让你在家也能轻松制作出媲美餐厅的美味。

一、基础汉堡酱配方 (Shake版)

这道基础配方简单易学，是所有升级版的基石。准备工作只需几分钟，就能得到浓郁顺滑的酱料，是汉堡、薯条、鸡块的绝佳伴侣。

材料：
蛋黄：2个
白醋：2汤匙
黄芥末：1汤匙
洋葱粉：1茶匙
蒜粉：1茶匙
黑胡椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙（或按口味调整）植物油：1杯

做法：
将蛋黄、白醋、黄芥末、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉和盐放入一个高身玻璃杯中。
用电动打蛋器高速搅拌约30秒，直到混合物颜色变浅且稍微浓稠。
将打蛋器速度调至低速，慢慢地、持续不断地加入植物油。这个过程非常重要，要确保油是慢慢滴入，否则会造成油水分离。
继续搅拌至酱汁浓稠且顺滑，约需3-5分钟。如果感觉太稠，可以加少许水调整。
尝一下，根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
将制成的酱汁装入密封容器中，冷藏保存，可以保存约一周。

二、十款创意汉堡酱升级版

有了基础汉堡酱，我们可以在此基础上进行各种创意升级，打造属于自己的独家口味。
辣味汉堡酱：在基础配方中加入1-2汤匙辣椒酱或切碎的红辣椒。
烟熏汉堡酱：加入1汤匙烟熏辣椒粉，增添一丝烟熏风味。
芝士汉堡酱：加入1/4杯融化的切达干酪或帕尔马干酪，口感更浓郁。
蜂蜜芥末汉堡酱：加入1汤匙蜂蜜，中和芥末的辛辣，带来甜咸的口感。
蘑菇汉堡酱：加入1/4杯切碎的煮熟蘑菇，增加鲜味和口感层次。
烧烤汉堡酱：加入2汤匙烧烤酱，带来浓郁的烧烤风味。
墨西哥风味汉堡酱：加入1汤匙莎莎酱和1/2茶匙墨西哥辣椒粉。
日式汉堡酱：加入1汤匙日式酱油和1汤匙米醋。
大蒜香草汉堡酱：加入1汤匙切碎的大蒜和1汤匙切碎的香菜。
培根芝士汉堡酱：将1/4杯切碎的培根和1/4杯融化的车达芝士加入基础酱汁。