土家酱香饼：香脆可口，回味无穷290

土家酱香饼，是湖南土家族特色小吃，以其酥脆的外皮、酱香浓郁的味道而闻名。下面就为大家介绍土家酱香饼的详细制作方法，让你在家也能享受到这道美味。

材料：* 面粉：500g
* 温水：250ml
* 盐：5g
* 猪肉末：200g
* 黄豆酱：100g
* 剁辣椒：50g
* 葱姜末：适量
* 食用油：适量

做法：1. 和面：将面粉倒入大碗中，加入盐和温水，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 炒酱肉馅：锅中倒入食用油，放入猪肉末炒至变色。加入黄豆酱、剁辣椒、葱姜末翻炒均匀。
3. 擀面皮：将面团揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。将每个剂子擀成薄薄的面皮。
4. 包馅：在面皮上抹上炒好的酱肉馅，从一端卷起，捏紧封口。
5. 煎饼：锅中倒入适量食用油，烧热后放入土家酱香饼。中小火慢煎，至两面金黄酥脆即可。

烹饪技巧：* 面粉和水的比例为2:1，可以根据实际情况调整。
* 醒发后的面团会更柔软，更容易擀。
* 炒酱肉馅时，可以根据自己的口味调整辣度。
* 煎饼时要中小火慢煎，这样才能保证饼里熟透酥脆。

营养价值：土家酱香饼富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维。猪肉末提供了优质蛋白质，黄豆酱富含大豆异黄酮，剁辣椒含有丰富的维生素C。

总结：土家酱香饼是一款香脆可口、酱香浓郁的小吃。制作方法简单，在家就能轻松完成。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来尝试一下这道美味，感受土家族的独特饮食文化吧！

2024-11-20

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