自制天然酱料：15款简单美味的酱汁配方208

厌倦了超市货架上那些充满添加剂和防腐剂的酱料？想要尝试制作健康美味，又完全掌控食材的天然酱汁？那么你来到正确的地方了！这篇文章将提供15款简单易学的自制天然酱料配方，从经典款到创意款，总有一款适合你的口味和需求。所有配方都使用新鲜、天然的食材，让你轻松享受烹饪的乐趣，并为你的美食增添独特的风味。

一、基础酱料篇：掌握基础，百变搭配

1. 万能番茄酱：

食材：成熟番茄 1kg，洋葱 1个，大蒜 2瓣，橄榄油 2汤匙，罗勒叶 1小把，盐和黑胡椒适量。

做法：将番茄、洋葱、大蒜切碎，放入锅中，加入橄榄油，小火慢炖约30分钟，至番茄软烂。加入罗勒叶，用搅拌机打成泥状，调味即可。这款番茄酱可以用于意面、披萨、肉类等多种料理。

2. 经典蒜香白酱：

食材：黄油 50g，面粉 50g，牛奶 500ml，大蒜 2瓣（切碎），帕尔马干酪 2汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：黄油融化后，加入面粉，不断搅拌至混合物变成光滑的糊状。慢慢倒入牛奶，继续搅拌，防止结块。加入大蒜碎，煮至酱汁浓稠。关火后，加入帕尔马干酪，搅拌均匀，调味即可。适合搭配各种意大利面、蔬菜。

3. 基础照烧酱：

食材：酱油 100ml，味醂 50ml，糖 2汤匙，生姜 1块（切碎）。

做法：将所有食材混合，放入锅中，小火加热至糖融化，酱汁略微浓稠即可。可以用来腌制肉类，或者作为烤肉的酱汁。

二、创意酱料篇：突破传统，美味升级

4. 芒果莎莎酱：

食材：芒果 1个（切丁），红洋葱 1/4个（切碎），红椒 1/2个（切碎），芫荽叶 1小把（切碎），青柠汁 1汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：将所有食材混合，搅拌均匀即可。这款酱汁清新爽口，适合搭配鱼类、鸡肉或作为沙拉酱。

5. 百香果酱：

食材：百香果 5个，糖 适量（根据百香果的酸度调整）。

做法：将百香果的果肉和果汁取出，加入适量糖，搅拌均匀。小火加热至糖融化，略微浓稠即可。可以用于蛋糕、面包或作为水果酱。

6. 花生酱：

食材：花生 200g，油 适量（根据花生种类和个人喜好调整），盐适量。

做法：将花生放入烤箱烘烤至金黄色，放凉后，用料理机打碎，慢慢加入油，打至顺滑，加入盐调味即可。可以用于蘸酱、拌面或做成花生酱三明治。

7. 辣味芝麻酱：

食材：芝麻酱 100g，辣椒油 1汤匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，盐适量。

做法：将所有食材混合，搅拌均匀即可。这款酱汁香辣可口，适合搭配面食、蔬菜。

8. 酸辣酱：

食材：小米椒 5个（切碎），大蒜 2瓣（切碎），醋 2汤匙，糖 1汤匙，盐适量。

做法：将所有食材混合，搅拌均匀即可。可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量。

9. 青柠酸奶酱：

食材：酸奶 1杯，青柠汁 2汤匙，香菜 1小把（切碎），盐和黑胡椒适量。

做法：将所有食材混合，搅拌均匀即可。清爽宜人，适合搭配烤鱼、鸡肉或蔬菜。

三、进阶酱料篇：用心制作，极致口感

10. 香草黄油酱：

食材：黄油 100g，欧芹 1小把（切碎），百里香 1小把（切碎），罗勒 1小把（切碎），盐和黑胡椒适量。

做法：将黄油软化，加入香草碎，搅拌均匀。可以用来涂抹面包、烤肉或搭配蔬菜。

11. 芥末蜂蜜酱：

食材：蜂蜜 2汤匙，芥末酱 1汤匙，苹果醋 1汤匙，橄榄油 1汤匙，盐和黑胡椒适量。

做法：将所有食材混合，搅拌均匀即可。适合搭配烤鸡、猪排或作为沙拉酱。

12. 塔塔酱：

食材：蛋黄 1个，柠檬汁 1汤匙，橄榄油 100ml，酸黄瓜 2汤匙（切碎），香葱 1汤匙（切碎），盐和黑胡椒适量。

做法：将蛋黄和柠檬汁混合，慢慢加入橄榄油，不断搅拌至乳化。加入酸黄瓜、香葱，调味即可。可以搭配炸鱼、薯条或三明治。

四、小贴士

• 所有酱料最好现做现吃，风味更佳。

• 可以根据自己的口味调整食材的用量和比例。

• 保存酱料时，建议冷藏保存，并尽快食用。

• 尝试使用不同的香料和香草，创造属于你自己的独特酱料。

希望这些配方能帮助你制作出美味又健康的天然酱料！祝你烹饪愉快！

2025-05-13

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