印度丸子酱的终极食谱指南151

印度丸子酱，又称korma，是一种芳香浓郁、令人垂涎的酱汁，是印度菜肴的重要组成部分。这种酱汁的制作相对简单，但却能为多种菜肴增添丰富的风味。本文将提供 1500 多字的详细食谱指南，带领你一步步制作美味可口的印度丸子酱。

配料：* 去骨去皮鸡肉 1 磅（约 450 克）
* 酸奶 1 杯
* 洋葱 1 个（切碎）
* 大蒜 3 瓣（切碎）
* 姜 1 英寸（去皮切碎）
* 番茄 1 罐（14.5 盎司）
* 咖喱粉 2 汤匙
* 姜黄粉 1 茶匙
* 小茴香粉 1 茶匙
* 孜然粉 1 茶匙
* 辣椒粉（可选） 1/2 茶匙
* 盐和胡椒粉 调味
* 植物油 2 汤匙
* 新鲜芫荽叶（装饰用）

步骤：1. 腌制鸡肉：在一个大碗中，将鸡肉与酸奶、洋葱、大蒜、姜、咖喱粉、姜黄粉、小茴香粉和孜然粉混合。充分搅拌，确保鸡肉均匀裹上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 30 分钟（或过夜更佳）。
2. 炒香料：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热植物油。加入洋葱并炒至软化，约 5 分钟。然后加入大蒜和姜，再炒 1 分钟，直至香气四溢。
3. 加入番茄：将罐装番茄加入平底锅中。用勺子将番茄压碎，与香料混合。煮沸，然后调小火，煮至酱汁变稠，约 10-15 分钟。
4. 加入鸡肉：将腌制的鸡肉从冰箱中取出。将鸡肉放入酱汁中，用勺子将酱汁浇在鸡肉上。将火调至中火，煮至鸡肉熟透，约 20-25 分钟。
5. 调味：在酱汁中加入盐和胡椒粉调味。如有需要，还可以加入辣椒粉以增加辣度。
6. 装饰并食用：将印度丸子酱盛入碗中，用新鲜芫荽叶装饰。配上米饭、烤饼或纳安饼食用。

提示：* 为了更浓郁的风味，可以在腌制鸡肉时加入其他香料，例如肉桂棒、八角茴香或豆蔻。
* 如果手边没有罐装番茄，可以用新鲜番茄代替。只需将 4 个番茄去皮切碎，然后在步骤 3 中使用。
* 为了让酱汁更浓郁，可以在加入鸡肉后加入 1/2 杯浓奶油或椰奶。
* 印度丸子酱可以提前制作并储存。让酱汁完全冷却，然后将其放入密封容器中。冷藏最多可保存 3 天，冷冻最多可保存 3 个月。

制作印度丸子酱是一种令人愉悦的体验，其结果是一种芳香浓郁、令人垂涎的酱汁。通过遵循本指南中概述的详细步骤，任何人都可以创造出美味可口的印度丸子酱。无论是作为主菜、配菜还是蘸酱，这种多功能酱汁一定会给你的味蕾带来惊喜。

2024-11-20

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