香飘四溢的酱香锅：家常美味，简易上手235

酱香锅是一道传统菜肴，以其浓郁的酱香和丰富的食材而著称。它易于制作，非常适合家庭聚餐或周末娱乐。本文将为您提供详细的酱香锅配方和制作步骤，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

主要食材：* 五花肉 500g
* 猪肝 250g
* 大肠 250g
* 血块 250g
* 豆腐 2块
* 藕 1根
* 土豆 2个
* 萝卜 1根
* 青菜 1把

酱料：* 豆瓣酱 2勺
* 甜面酱 1勺
* 生抽 2勺
* 老抽 1勺
* 料酒 1勺
* 白糖 1勺
* 花椒粉 1小勺
* 五香粉 1小勺
* 盐 适量

制作步骤：1. 准备食材
将五花肉切成薄片，猪肝切片，大肠清洗干净，血块切块，豆腐切块，藕切滚刀块，土豆切块，萝卜切滚刀块，青菜洗净备用。
2. 炒酱料
热锅倒油，放入豆瓣酱和甜面酱翻炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、五香粉翻炒均匀。
3. 加入食材
将五花肉、猪肝、大肠、血块依次放入锅中翻炒，加入适量水没过食材。
4. 炖煮
大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，中途翻动几次，以确保食材均匀入味。
5. 加入蔬菜
加入豆腐、藕、土豆、萝卜，继续炖煮 15 分钟。
6. 加入青菜
最后放入青菜，翻炒至断生即可出锅。

贴士：* 如需更浓郁的酱香味，可适当增加豆瓣酱和甜面酱的用量。
* 可以根据个人喜好添加其他食材，如莲藕、毛肚、金针菇等。
* 炖煮时间可根据食材的软硬程度自行调整，建议至少炖煮 60 分钟以上。
* 食用前可根据个人口味加入辣椒油、香菜等调味。

健康益处：酱香锅不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。五花肉富含蛋白质和脂肪，猪肝富含铁和维生素 A，大肠富含胶原蛋白，血块富含血红素，而蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质。

2024-11-08

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