自创蓝莓酱：商业级秘方，带来无与伦比的品质15

蓝莓酱是早餐主食、甜点和烘焙食品的完美伴侣。作为一家企业，您需要一款可靠且美味的蓝莓酱配方，以满足您的客户的需求。本篇指南将提供一个商业级蓝莓酱配方的比例，为您提供制作优质蓝莓酱所需的全部知识。

配方比例：* 蓝莓：10 公斤
* 糖：4 公斤
* 果胶粉：150 克
* 柠檬汁：250 毫升
* 水：1 升

制作步骤：1. 准备蓝莓：
* 将蓝莓清洗干净并沥干。
* 去除所有茎和叶。
2. 混合成分：
* 将蓝莓、糖、果胶粉和柠檬汁放入一个大锅中。
* 搅拌均匀，确保所有成分充分混合。
3. 加入水：
* 逐步加入水，边加边搅拌，直到混合物达到所需的浓稠度。
4. 煮沸：
* 将混合物煮沸，不断搅拌以防止糊底。
* 煮沸后，再煮 1-2 分钟或直到酱汁变稠。
5. 撇去浮沫：
* 沸腾过程中，会产生浮沫。用汤匙撇去表面浮沫，以获得更清澈的酱汁。
6. 冷却和储存：
* 将蓝莓酱从火上移开，让其冷却至室温。
* 将冷却的蓝莓酱转移到经过消毒的容器中。
* 冷藏保存长达 2 周。

小贴士：* 使用新鲜或冷冻蓝莓均可。
* 您可以根据自己的喜好调整糖分。
* 如果您无法找到果胶粉，可以使用玉米淀粉。
* 煮沸时保持搅拌，以防止酱汁糊底。
* 罐装蓝莓酱之前，确保容器经过彻底消毒。

遵循本商业级蓝莓酱配方比例，您将制作出具有出色风味和质地的优质蓝莓酱。该配方可轻松扩展，以满足您的大批量生产需求。无论是用于零售、餐饮还是酒店业，这款蓝莓酱必将成为顾客喜爱的美味佳肴。

2024-11-20

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