死面酱香饼：在家轻松做出蓬松酥香的美味22

酱香饼，那外酥里嫩、香气扑鼻的口感，总是让人难以抗拒。路边摊上卖的酱香饼，虽然美味，但卫生状况却难以保证。不如自己动手，在家做出健康又美味的酱香饼吧！本文将详细介绍一款死面酱香饼的配方，即使是烘焙新手也能轻松掌握，做出蓬松酥香的美味佳肴。

许多人认为制作酱香饼需要用到发面，其实不然。死面酱香饼同样可以拥有出色的口感，而且操作更简单，省时省力。它无需等待面团发酵，能够快速制作，满足您随时想吃美味酱香饼的愿望。

一、材料准备 (制作约8个酱香饼)

面团部分：
普通面粉：300克
温水：150-160克 (根据面粉吸水性调整)
盐：3克
食用油：15克

酱料部分：
甜面酱：50克
黄豆酱：30克
花生酱：20克
辣椒酱：10克 (根据个人喜好调整)
香油：5克
白糖：5克
五香粉：2克
葱花：适量
芝麻：适量

提示： 面粉的吸水性会因品牌和气候而略有不同，请根据实际情况调整温水的用量。面团应揉至光滑、不粘手即可，不要过度揉搓。

二、制作步骤

1. 面团制作：将面粉、盐放入盆中，加入温水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。加入食用油，继续揉搓至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜静置15-20分钟，让面筋充分放松。

2. 酱料调制：将甜面酱、黄豆酱、花生酱、辣椒酱、香油、白糖、五香粉放入碗中，充分搅拌均匀。根据个人口味调整酱料的比例和用量。

3. 面饼擀制：将静置好的面团擀成厚约0.5厘米的大饼，大小根据个人喜好调整，一般直径在15-20厘米左右。可以根据个人经验分成若干个剂子，擀成饼。

4. 涂抹酱料：在擀好的饼皮上均匀地涂抹一层调好的酱料，尽量涂抹均匀，避免出现厚薄不均的情况。

5. 撒葱花芝麻：在涂抹好酱料的面饼上撒上适量的葱花和芝麻，增加香味和视觉效果。

6. 煎制：平底锅烧热，放入适量油，将面饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，并能闻到饼的焦香味道即可。

7. 成品：煎好的酱香饼即可出锅，趁热食用口感最佳。可以根据个人喜好搭配各种蔬菜或肉类一起食用。

三、小贴士

• 为了使酱香饼更加酥脆，可以适当延长煎制时间，注意观察饼皮颜色，避免煎糊。

• 如果喜欢更加浓郁的酱香味，可以增加酱料的用量，或者在酱料中加入少许蒜蓉或其他香料。

• 面团静置的时间可以根据实际情况调整，如果天气炎热，可以适当缩短静置时间。

• 煎制过程中，可以盖上锅盖，帮助饼皮熟透，并保持饼的内部湿润。

• 剩余的酱香饼可以冷藏保存，食用前可以稍微加热，口感依旧美味。

四、结语

这道死面酱香饼的配方简单易学，即使是厨房小白也能轻松掌握。在家就能享受到香酥美味的酱香饼，何乐而不为呢？快动手试试吧，相信你会爱上这款简单又好吃的美食！

2025-05-20

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