香气扑鼻的煲仔饭花生酱食谱：在家轻松享受街边小吃211

煲仔饭是一种经典的广东街头小吃，以其诱人的香味和浓郁的口感而闻名。而花生酱的加入，更增添了一层香甜酥脆的层次，让这道美味佳肴锦上添花。以下食谱将一步步指导你制作出完美的煲仔饭花生酱，让你在家也能享受这道令人垂涎欲滴的街头美食。

食材：米饭：
* 2 杯香米
* 2 杯水
煲仔饭配料：
* 1/2 磅五花肉，切成小块
* 1/4 杯腊肠，切成小块
* 1/4 杯云耳，浸泡并切碎
* 1/4 杯香菇，浸泡并切碎
* 1/4 杯胡萝卜，切成丁
* 1 个小洋葱，切成丁
* 1 汤匙生抽
* 1 汤匙老抽
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙白胡椒粉
* 1 汤匙植物油
花生酱：
* 1/4 杯花生酱
* 1 汤匙糖
* 1 汤匙水
* 1/4 茶匙盐

步骤：1. 煮米饭：
将香米和水放入电饭煲中，按照制造商的说明煮饭。
2. 制作花生酱：
在一个小碗中，将花生酱、糖、水和盐混合在一起，搅拌均匀。
3. 炒配料：
在一个大锅或炒锅中，用植物油中火加热。将五花肉放入锅中，炒至金黄色。加入腊肠、云耳、香菇、胡萝卜和洋葱，翻炒至蔬菜变软，约 5 分钟。
4. 调味：
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使配料裹上酱汁。
5. 组装煲仔饭：
将煮好的米饭放入一个耐热的砂锅或小煲中。在米饭上铺上炒好的配料。
6. 添加花生酱：
将自制的花生酱均匀地淋在煲仔饭上。
7. 焗烤：
将砂锅放入预热至 180°C（350°F）的烤箱中，焗烤 15-20 分钟，或直至花生酱变金黄色且酥脆。
8. 享用：
从烤箱中取出煲仔饭，趁热享用。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以使用自制腊肠。
* 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如青豆或玉米粒。
* 如果没有砂锅，可以使用小型平底锅或铸铁锅。
* 煲仔饭花生酱可以提前一天制作，并在食用前重新加热。
* 剩余的煲仔饭花生酱也可作为三明治或卷饼的蘸酱使用。

2024-11-21

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