南瓜酱香饼：秋日暖阳的味道，简单易学的美味食谱153

秋风瑟瑟，落叶缤纷，正是品尝南瓜美味的季节。这款南瓜酱香饼，不仅拥有南瓜的天然香甜，更融合了香料的独特芬芳，口感软糯，香气扑鼻，绝对是秋日里不可错过的美味佳肴。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙达人，都能轻松驾驭这款食谱，制作出令人垂涎欲滴的南瓜酱香饼。

不同于传统的南瓜饼，这款南瓜酱香饼更注重酱料的制作，南瓜泥与香料的完美融合，赋予了香饼独特的风味层次。浓郁的南瓜酱与蓬松柔软的饼体相得益彰，每一口都充满惊喜。无论是作为下午茶的点心，还是早餐的补充，都能满足你味蕾的渴望。

以下我们将详细介绍南瓜酱香饼的制作过程，包括南瓜酱的制作以及饼体的烘焙，并提供一些小技巧，帮助你轻松完成这道美味的秋日甜点。

一、南瓜酱的制作

南瓜酱是这款香饼的灵魂所在，其品质直接影响最终成品的口感和风味。为了确保南瓜酱的最佳状态，我们需要选择优质的南瓜，并细致地完成制作过程。

材料：
中等大小南瓜一个（约500克），去皮去籽，切成小块
黄油 50克
细砂糖 50克
肉桂粉 1茶匙
肉豆蔻粉 1/2茶匙
生姜粉 1/4茶匙
盐 1/4茶匙

步骤：
将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，约20-25分钟，至南瓜软烂。
将蒸熟的南瓜块倒入料理机或用勺子压成泥。
在锅中融化黄油，加入南瓜泥、细砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、生姜粉和盐。
中火慢煮，不断搅拌，直至南瓜酱变得浓稠，约10-15分钟。 注意避免糊锅。
将煮好的南瓜酱放凉备用。

小贴士： 为了让南瓜酱更细腻，可以在制作过程中过筛一次。

二、香饼的制作

南瓜酱准备完毕后，我们就可以开始制作香饼了。 这部分操作相对简单，只需按照步骤仔细操作即可。

材料：
低筋面粉 250克
泡打粉 5克
小苏打 2克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 100毫升
植物油 50毫升
南瓜酱 150克

步骤：
将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶和植物油搅拌均匀。
将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，切勿过度搅拌。
加入准备好的南瓜酱，搅拌均匀至面糊顺滑。
平底锅预热，刷少许油，用勺子舀适量面糊倒入锅中，煎至两面金黄。
煎好的香饼放在吸油纸上吸去多余油分。

小贴士： 火候的控制很重要，中小火慢煎，才能保证香饼内部熟透，外皮金黄酥脆。

三、美味呈现

热腾腾的南瓜酱香饼出锅啦！您可以根据个人喜好，搭配各种装饰和享用方式。

建议搭配：
淋上枫糖浆，增加甜味和粘稠感。
撒上一些肉桂粉，增添香气。
配上一杯热牛奶或咖啡，更添暖意。
搭配冰淇淋，冷热交替，口感更丰富。

这款南瓜酱香饼，简单易学，美味可口，是秋季制作甜点的绝佳选择。 快动手试试吧，感受这秋日暖阳的味道！

储存建议： 剩余的南瓜酱香饼，可以放在密封容器中，冷藏保存2-3天。

2025-05-22

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