绝妙麻辣中国酱配方，解锁舌尖上的极致享受306

引言中国酱料丰富多样，其中麻辣酱以其独特的味觉体验而备受推崇。本文将为您提供一个详尽的麻辣中国酱配方表，让您在家也能轻松制作出令人垂涎欲滴的酱料，为您的菜肴增添难以抗拒的辛香滋味。

原料清单
干辣椒：200 克
花椒：100 克
香菜籽：50 克
小茴香：25 克
八角：10 粒
桂皮：2 根
丁香：10 颗
生姜：1 块
大蒜：6 瓣
豆瓣酱：200 克
生抽：200 毫升
老抽：50 毫升
白米醋：50 毫升
糖：100 克
盐：适量
油：适量

制作步骤1. 干香料处理：将干辣椒、花椒、香菜籽、小茴香、八角、桂皮和丁香放入锅中，小火翻炒至香气四溢，约 5 分钟。
2. 湿料处理：将生姜和大蒜切碎，备用。
3. 炒酱底料：锅中倒入适量油，放入豆瓣酱炒香，然后加入生姜和大蒜继续翻炒。
4. 加入干香料：将炒好的干香料加入锅中，与酱底料充分混合。
5. 调味：加入生抽、老抽、白米醋、糖和盐，搅拌均匀。
6. 熬煮：盖上锅盖，小火熬煮 1-2 小时，期间不时搅拌，以防糊底。
7. 打碎成酱：将熬好的酱料转移至搅拌机或食品加工机中，打碎成细腻的酱状。

保存和使用
将麻辣酱密封保存于冰箱中，可保存 2-3 个月。
可用作蘸酱、炒菜调味料、火锅蘸料等。
根据个人口味，可添加辣椒油或芝麻油进行调味。

结语按照本文提供的配方表，您即可轻松制作出一瓶美味正宗的麻辣中国酱。无论是作为蘸料、调味料还是火锅蘸料，它都将为您的菜肴增添令人难忘的麻辣滋味。快来尝试这个配方，享受舌尖上的极致辛香盛宴吧！

2024-11-21

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