香鱼酱：10款美味家常及创意食谱大全168

香鱼，以其细嫩的肉质和独特的清香闻名，制作成的香鱼酱更是别具一格，风味浓郁。无论是用来拌饭、蘸点心，还是作为烹饪的调味料，都能为菜肴增添无限魅力。今天，我们将为您奉上10款香鱼酱配方，从家常经典到创意升级，满足您不同的口味需求！

一、经典家常香鱼酱

这款香鱼酱是最基础的版本，简单易做，却能保留香鱼最原始的鲜美。材料：
* 新鲜香鱼 500克
* 生抽 50毫升
* 料酒 20毫升
* 白糖 15克
* 姜片 5克
* 葱段 5克
* 食用油适量

步骤：
1. 香鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入香鱼煎至两面金黄。
4. 加入生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过香鱼，小火焖煮至香鱼酥烂。
6. 将香鱼和汤汁一起放入料理机，打成细腻的酱汁。
7. 根据口味调整咸淡，即可装瓶保存。

二、辣味香鱼酱

如果您喜欢辣味，可以尝试这款辣味香鱼酱，香辣过瘾，令人食欲大增。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 干辣椒 2-3个 (根据个人辣度调整)
* 花椒少许

步骤：
在步骤2中，先加入干辣椒和花椒爆香，再加入香鱼煎制。其余步骤与经典家常香鱼酱相同。

三、蒜蓉香鱼酱

蒜蓉的加入，为香鱼酱增添了浓郁的蒜香味，更能提升整体的鲜味。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 蒜末 2汤匙

步骤：
在步骤2中，与姜片葱段一起爆香蒜末。其余步骤与经典家常香鱼酱相同。

四、香菇香鱼酱

香菇的鲜香与香鱼的鲜美完美融合，口感更丰富。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 干香菇 50克 (提前泡发)

步骤：
在步骤3后，加入泡发好的香菇一起焖煮。其余步骤与经典家常香鱼酱相同。

五、柠檬香鱼酱

柠檬的酸味能平衡香鱼的油腻，口感清新爽口。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 柠檬汁 1汤匙

步骤：
在步骤6后，加入柠檬汁调味。

六、芥末香鱼酱

芥末的辛辣刺激，与香鱼的鲜美形成强烈对比，别具风味。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 芥末酱 1茶匙 (根据个人喜好调整用量)

步骤：
在步骤6后，加入芥末酱调味。

七、味噌香鱼酱

味噌的加入，让香鱼酱更具日式风味，咸鲜醇厚。材料： (基于经典家常香鱼酱)
* 味噌 1汤匙

步骤：
在步骤4中，加入味噌一起翻炒。其余步骤与经典家常香鱼酱相同。