刺梨酿酒秘方：打造醇香馥郁的养生酒品6

刺梨素有“维C之王”的美誉，富含丰富的维生素C、花青素和多酚物质，具有极高的营养价值和药用价值。用刺梨酿制泡酒，既能保留其营养成分，又能增添醇香滋味，成为居家养生佳品。

原料清单：
新鲜刺梨：5斤
冰糖：1.5斤
高度白酒（50度以上）：5斤
洁净玻璃瓶或陶瓷坛：适量

详细步骤：

1. 清洗刺梨

将新鲜刺梨用清水仔细清洗干净，去除杂质和蒂头。

2. 切刺梨

用刀将刺梨切成小块，便于浸泡出风味。

3. 准备玻璃瓶或陶瓷坛

用开水将玻璃瓶或陶瓷坛烫洗消毒，晾干备用。

4. 腌制刺梨

将切好的刺梨放入干净的玻璃瓶或陶瓷坛中，加入冰糖，搅拌均匀，盖上盖子，密封放置在阴凉通风处，腌制1-2天。

5. 倒入白酒

腌制结束后，倒入高度白酒，没过刺梨即可。再次密封盖子，放置在阴凉干燥处。

6. 浸泡发酵

将刺梨泡酒放置在阴凉干燥处，浸泡发酵3个月左右。期间每隔1-2周摇晃瓶子一次，促进浸泡均匀。

7. 过滤澄清

浸泡发酵完成后，将刺梨泡酒过滤澄清。用干净的纱布或滤纸过滤掉刺梨残渣，得到清澈透明的刺梨泡酒。

8. 装瓶贮存

将澄清后的刺梨泡酒装入提前消毒过的玻璃瓶中，密封保存。放置在阴凉干燥处，贮存3个月以上，风味更佳。

饮用建议：

刺梨泡酒既可直接饮用，也可兑水或冰块稀释后饮用。建议每日饮用10-30毫升，既能补充营养，又可促进健康。

注意事项：
刺梨泡酒的度数较高，饮用时不宜过量。
患有胃病或肝病者不宜饮用刺梨泡酒。
刺梨泡酒放置时间越长，风味越醇香，但也不宜超过2年。

按照以上配方和步骤，你便能轻松打造一坛醇香馥郁、养生保健的刺梨泡酒。享受其美味的同时，也能守护健康，何乐而不为呢？

2025-01-06

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