美味养生：鳝鱼炭泡酒配方及功效376

鳝鱼炭泡酒是一种具有药膳价值的传统滋补佳品，以其鲜美的口感和丰富的营养物质而著称。本配方将为您详细介绍鳝鱼炭泡酒的制作方法、功效以及注意事项。

一、材料准备

新鲜鳝鱼 500 克
上好白酒 1000 毫升
土木炭 适量
食盐 少许
生姜 1 小块
枸杞 20 克
当归 10 克
红枣 10 枚

二、制作方法

1. 将鳝鱼去头去内脏，洗净后切成段。
2. 将土木炭敲碎成小块，装入纱布袋中备用。
3. 将生姜切片，枸杞、当归、红枣洗净。
4. 在干净的容器中放入鳝鱼段、生姜片、枸杞、当归、红枣，加入食盐调味。
5. 倒入白酒，没过所有食材。
6. 将装有木炭的纱布袋放入酒中，密封容器。
7. 浸泡 2-3 天即可饮用。

三、功效

鳝鱼炭泡酒具有以下功效：
温补气血：鳝鱼富含蛋白质、氨基酸和维生素，能补气血，强筋骨。
祛风湿：土木炭具有吸附湿气的作用，可辅助祛除风湿。
活血化瘀：当归有活血化瘀、补血调经的作用。
促进消化：生姜能促进消化，改善食欲。
滋养肝肾：枸杞、红枣有滋养肝肾、提高免疫力的功效。

四、注意事项

1. 鳝鱼炭泡酒性温助阳，孕妇、哺乳期妇女及高血压患者不宜饮用。
2. 饮用时建议温热，不可过量饮用。
3. 浸泡完成后，及时取出炭袋，避免炭粉溶解在酒中。
4. 建议将鳝鱼炭泡酒置于阴凉处保存，保质期约为 3 个月。
5. 如果出现身体不适，请立即停止饮用并就医。

鳝鱼炭泡酒是一种滋补养生佳品，制作方法简单，功效显著。但要注意适量饮用，并根据自身情况进行调整。在寒冷的冬天或身体虚弱时，适量饮用鳝鱼炭泡酒，可以御寒补虚，提高免疫力。

2025-01-17

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