自制健康佳酿：李子桑葚泡酒全指南273

在漫长的冬季，还有什么比一杯自家酿制的果酒更让人心旷神怡的呢？李子桑葚泡酒不仅味道甘甜可口，还富含抗氧化剂和营养素，是您健康养生的理想选择。现在就跟着我们的分步指南，亲手酿制一杯独属于您的健康美味佳酿吧！

所需材料：* 新鲜李子 2 千克
* 新鲜桑葚 1 千克
* 白砂糖 1.5 千克
* 纯净水 5 升
* 玻璃密封罐 1 个（约 10 升容量）

步骤：

1. 准备水果：

* 将李子和桑葚彻底清洗干净，去除杂质。
* 用刀子将李子切成小块，去除果核。
* 桑葚无需切块，直接放入罐中即可。

2. 煮糖水：

* 在一个大锅中，将白砂糖和纯净水混合。
* 用中火加热，搅拌至糖完全溶解。
* 煮沸后，关火，稍稍冷却。

3. 混合水果和糖水：

* 将准备好的李子和桑葚放入玻璃密封罐中。
* 倒入冷却后的糖水，确保水果完全浸没。

4. 发酵过程：

* 在罐口处绑上纱布或透气的布料，用于透气。
* 将罐子放置在温暖、黑暗的地方，进行发酵。
* 发酵时间一般为 4-6 周。期间，每天需要搅拌一次，促进发酵。

5. 去渣过滤：

* 发酵结束后，将罐子中的果酒倒入一个干净的容器中。
* 用纱布或滤纸过滤掉果渣，获得澄清的酒液。

6. 陈酿：

* 将过滤后的酒液倒入密封的玻璃瓶中。
* 置于阴凉、避光的地方陈酿。
* 陈酿时间越久，果酒的风味越醇厚。

小贴士：* 使用新鲜、成熟的水果，以确保果酒的风味。
* 糖的用量可以根据个人口味进行调整。
* 发酵期间，确保罐子密封良好，避免杂菌进入。
* 陈酿时间随个人喜好而异，一般来说，陈酿 6 个月以上即可获得理想的风味。
* 自制的李子桑葚泡酒保质期较短，建议在半年内饮用完毕。

健康益处：* 李子和桑葚富含抗氧化剂，有助于对抗自由基，保护细胞不受损伤。
* 果酒中的果酸有利于促进消化，缓解胃肠不适。
* 适量饮用果酒还能舒缓神经，缓解压力。
享受您亲手酿制的李子桑葚泡酒带来的健康和美味吧！

2025-02-25

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