重庆花卷调料配方大全，让你轻松做出美味花卷277

重庆花卷是四川地区的一种特色小吃，以其松软香甜、层次分明的特点而深受人们喜爱。制作重庆花卷的关键在于调料的搭配，本配方表将为您提供一份全面的重庆花卷调料配方，帮助您轻松做出美味的花卷。

食材准备

面团材料：

中筋面粉 500 克
酵母粉 5 克
白糖 30 克
盐 2 克
温水 250 克

调料材料：

花椒粉 10 克
五香粉 5 克
孜然粉 5 克
辣椒粉 5 克（可选）
蚝油 1 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
糖 1 勺
盐 少许
麻油 1 勺

制作步骤

1. 制作面团

将中筋面粉、酵母粉、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 制作调料

将花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉（如果使用）放入一个小碗中，搅拌均匀。加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐和麻油，继续搅拌至均匀。

3. 调配花卷

将发酵好的面团取出，揉搓排气后分成大小相等的剂子。将每个剂子擀成薄饼，均匀地涂抹上调料，卷起成条状，再盘成花卷形状。

4. 蒸制花卷

在蒸笼中铺上蒸笼纸，将花卷放入蒸笼中，盖上盖子发酵 15 分钟。大火蒸 15 分钟左右，直至花卷熟透即可。

小贴士
面团发酵的时间和温度会影响花卷的松软度。温暖潮湿的环境有利于发酵。
可以根据自己的口味调整调料的用量，喜欢麻辣的可以多加辣椒粉，喜欢甜味的可以多加糖。
蒸花卷时要大火蒸制，这样花卷才能快速熟透，保持松软的口感。
蒸好的花卷趁热食用，口感最佳。

结语

通过这篇配方，相信您已经掌握了重庆花卷调料配方的精髓。按照以上步骤，您就能轻松做出美味的重庆花卷，让您的家人和朋友赞不绝口。祝您烹饪愉快，享受美食时刻！

2024-11-22

---

上一篇：柬埔寨烤鱼调料的完美比例

下一篇：米其林大厨的调味魔法：秘制配方表