石嘴山炸串调料配方：香脆可口，回味无穷297

石嘴山炸串作为宁夏特色小吃，以其酥脆的外皮和浓郁的香气而闻名。调料是炸串美味的关键，本文将详细介绍石嘴山炸串调料的配方和制作步骤，让您在家也能做出媲美街头小吃的美味佳肴。

调料配方

主要调味料
- 酱油：150 毫升
- 醋：100 毫升
- 白糖：100 克
- 鸡精：5 克
- 味精：5 克
- 花椒粉：2 克
- 姜末：10 克
- 蒜末：10 克
- 油泼辣子：适量


香料调味
- 桂皮：1 小片
- 八角：1 枚
- 香叶：2 片
- 小茴香：1 小撮
- 草果：1 个（可选）
## 制作步骤


制作油泼辣子
1. 将辣椒面放入锅中，倒入热油，搅拌均匀。
2. 待辣椒面颜色变深，香味溢出时关火。


熬制底料
1. 在锅中放入酱油、醋、白糖、鸡精、味精、花椒粉、姜末、蒜末。
2. 加入香料调味料（桂皮、八角、香叶、小茴香、草果）。
3. 大火烧开后转小火慢熬，熬制调料粘稠，香气四溢。


制作成品调料
1. 将熬好的底料倒入碗中，加入油泼辣子。
2. 根据个人口味调整辣度，即可得到香浓可口的石嘴山炸串调料。

使用说明

将炸好的串串放入调料中浸泡片刻，使其充分吸收调料的味道。食用时，可根据喜好加入葱花、香菜等配料，提升口感。

秘诀分享- 熬制调料时，小火慢熬至粘稠，能让调料的味道更浓郁。
- 油泼辣子一定要现做现用，这样才会香气扑鼻。
- 加入适量香料调味料，可以提升调料的层次感和复杂性。
- 根据口味喜好调整辣度，确保符合自己的味蕾。

结语

石嘴山炸串的美味，离不开调料的妙笔生花。按照本文提供的配方和步骤，您可以在家轻松制作出正宗的石嘴山炸串调料，为您的炸串盛宴增添色彩。香脆酥嫩的炸串，搭配浓郁鲜香的调料，为您带来一场舌尖上的盛宴。

2024-12-03

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