赣州饺子调料配方大全：调出香嫩多汁的美味馅料113

饺子，作为中国传统美食之一，以其馅料丰富、口感多变而广受欢迎。而赣州饺子凭借其独特的风味，在饺子界中独树一帜。今天，我们将为大家奉上赣州饺子调料配方大全，让你在家也能做出香嫩多汁的美味馅料。

肉馅调料配方

猪肉馅：
豬絞肉 500g
薑末 1大匙
蔥末 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
麻油 1小匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
水 適量（約1/2碗）

牛肉餡：
牛絞肉 500g
薑末 1大匙
蔥末 2大匙
醬油 3大匙
蠔油 2大匙
十三香 1小匙
胡椒粉 適量
鹽 適量
水 適量（約1/3碗）

調製方法：
將肉末放入碗中，加入薑末、蔥末、醬油、蠔油、麻油、胡椒粉和鹽，用筷子順時針攪拌至粘稠。
分次加入水，邊加邊攪拌，直到肉餡上勁。

蔬菜馅调料配方

白菜馅：
大白菜 500g
薑末 1大匙
鹽 適量
味精 適量

韭菜馅：
韭菜 500g
蝦米 50g
薑末 1大匙
鹽 適量
香油 1小匙

蘿蔔馅：
白蘿蔔 500g
豬肉末 100g
薑末 1大匙
鹽 適量
糖 1小匙

調製方法：
將蔬菜洗淨切碎，放入碗中。
加入薑末、鹽、味精（或其他調味品），用筷子攪拌均勻。

综合馅料调料配方

三鲜馅：
豬絞肉 250g
蝦仁 250g
白菜 250g
薑末 1大匙
蔥末 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

調製方法：
將豬肉、蝦仁、白菜分別切碎。
將所有食材放入碗中，加入薑末、蔥末、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

调料使用技巧
肉餡調製時，要分次加水，這樣才能保證肉餡的彈性。水量不宜過多，否則肉餡會太稀。
蔬菜餡調製時，鹽的用量要適中，避免蔬菜出水太多，影響餃子口感。
綜合餡料調製時，可以根據個人口味調整各食材的比例。
調好的餡料需要放置一定時間（約30分鐘），讓其入味。

掌握了這些赣州饺子调料配方，相信你也能在家做出令人赞叹的美味饺子。快来尝试，体验赣州饺子的独特魅力吧！

2024-12-03

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