秘制泡椒米线调料配方，在家轻松做出口水味45

对于热爱米线的吃货们来说，泡椒米线的美味绝对不容错过。酸辣爽口的汤底，加上鲜滑弹牙的米线，一口下去，满足感爆棚。而要想做出正宗的泡椒米线，掌握调料的配方至关重要。今天，我们就来揭秘正宗泡椒米线的调料秘方，让你在家也能做出媲美街边小吃的美味。

一、主料* 泡椒 500克
* 大蒜 1头
* 生姜 1块
* 小米椒 2-3个（根据个人口味调整辣度）

二、配料* 白糖 40克
* 盐 10克
* 鸡精 5克
* 味精 2克
* 老抽 10毫升
* 米醋 30毫升
* 芝麻香油 5毫升

三、制作步骤1. 处理泡椒：先将泡椒洗净，然后用刀将泡椒切成碎末。
2. 爆香底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜末、生姜末和小米椒爆香。
3. 加入泡椒：待底料炒香后，放入切好的泡椒末翻炒均匀。
4. 调味：依次放入白糖、盐、鸡精、味精、老抽、米醋和芝麻香油，翻炒均匀。
5. 小火慢熬：调味后，加入适量清水，小火慢熬10-15分钟，让调料充分融合。
6. 过滤调料：待调料熬好后，将其过滤出颗粒，得到纯净的泡椒调料。

四、保存方法* 将泡椒调料装入干净的容器中，密封冷藏保存。
* 冷藏保存可保持调料的新鲜度，延长保质期。

五、食用方法* 将泡椒调料加入煮好的米线中，搅拌均匀。
* 根据个人口味，可添加青菜、肉片等配料。
* 一碗酸辣爽口的泡椒米线就完成啦！

六、小贴士* 泡椒的酸度和辣度可根据个人口味调整。
* 如果喜欢更浓稠的调料，可适当减少加水量。
* 在熬制调料时，注意火候，避免煮沸，以免过度浓缩或糊锅。

2024-12-04

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