广西特色炸鸭脚秘制调料配方,香脆可口,让你回味无穷139


广西炸鸭脚是广西壮族自治区的一道特色小吃,以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质和独特的风味而闻名。其制作的关键在于秘制的调料配方,只有掌握了正宗的配方,才能做出正宗美味的炸鸭脚。

【广西炸鸭脚调料配方】

主料:
鸭脚 1000g
食盐 15g
姜片 20g
蒜片 20g

调料:
生抽 60ml
老抽 30ml
蚝油 30ml
鸡精 1茶匙
五香粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙(可根据喜好调整)
料酒 20ml
白糖 15g

【制作步骤】
将鸭脚洗净,剁成小块,放入碗中,加入食盐、姜片、蒜片、料酒搅拌均匀,腌制15分钟。
将腌制好的鸭脚沥干水分,放入热油中炸至金黄酥脆即可捞出。
在炒锅中放入调料,加入适量清水,煮沸后转小火熬煮2-3分钟,直至酱汁浓稠。
将炸好的鸭脚放入酱汁中,翻炒均匀,使每个鸭脚都裹上酱汁。
出锅装盘,趁热食用。

【小贴士】
炸鸭脚时,油温一定要高,这样才能炸出酥脆的外皮。
熬制酱汁时,可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度。
辣椒粉的用量可以根据自己的喜好调整,喜欢辣的可以多放一些。
炸好的鸭脚趁热食用口感最佳,可以搭配啤酒或饮料享用。

广西炸鸭脚不仅美味,而且做法简单,掌握了正宗的调料配方,在家也能轻松制作出香脆可口的炸鸭脚,享受这道广西特色小吃的独特风味。

2024-12-06


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