广西特色炸鸭脚秘制调料配方，香脆可口，让你回味无穷142

广西炸鸭脚是广西壮族自治区的一道特色小吃，以其酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质和独特的风味而闻名。其制作的关键在于秘制的调料配方，只有掌握了正宗的配方，才能做出正宗美味的炸鸭脚。

【广西炸鸭脚调料配方】

主料：
鸭脚 1000g
食盐 15g
姜片 20g
蒜片 20g

调料：
生抽 60ml
老抽 30ml
蚝油 30ml
鸡精 1茶匙
五香粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙（可根据喜好调整）
料酒 20ml
白糖 15g

【制作步骤】
将鸭脚洗净，剁成小块，放入碗中，加入食盐、姜片、蒜片、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
将腌制好的鸭脚沥干水分，放入热油中炸至金黄酥脆即可捞出。
在炒锅中放入调料，加入适量清水，煮沸后转小火熬煮2-3分钟，直至酱汁浓稠。
将炸好的鸭脚放入酱汁中，翻炒均匀，使每个鸭脚都裹上酱汁。
出锅装盘，趁热食用。

【小贴士】
炸鸭脚时，油温一定要高，这样才能炸出酥脆的外皮。
熬制酱汁时，可以根据个人口味调整酱汁的浓稠度。
辣椒粉的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以多放一些。
炸好的鸭脚趁热食用口感最佳，可以搭配啤酒或饮料享用。

广西炸鸭脚不仅美味，而且做法简单，掌握了正宗的调料配方，在家也能轻松制作出香脆可口的炸鸭脚，享受这道广西特色小吃的独特风味。

2024-12-06

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