泸州排骨的独门绝技：揭秘正宗排骨调料配方表312

提起泸州，人们首先想到的便是醇香四溢的泸州老窖。然而，除了美酒佳酿，泸州还有另一道享誉全国的美食——泸州排骨。这道菜以其鲜香软糯、回味悠长的口感深受食客喜爱。

要想做出正宗的泸州排骨，除了精湛的烹饪技艺外，调料的搭配也至关重要。今天，我们就来揭秘泸州排骨调料的独家配方表，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

主料：* 排骨 1500克

调料：* 生抽 45ml
* 老抽 15ml
* 料酒 30ml
* 白糖 15克
* 盐 5克
* 鸡精 2克
* 胡椒粉 1克
* 五香粉 1克
* 干辣椒 5颗（切段）
* 葱段 10克
* 姜片 10克
* 八角 2颗
* 桂皮 1小块
* 香叶 2片
* 大蒜瓣 3瓣（拍碎）

烹饪步骤：1. 将排骨洗净，焯水后沥干水分。
2. 将所有调料放入碗中搅拌均匀，制成料汁。
3. 将排骨放入料汁中，充分按摩至入味，腌制至少30分钟。
4. 将腌制好的排骨放入蒸笼中，大火蒸约1-1.5小时，直至排骨熟透。

烹饪秘诀：* 选择肥瘦相间的排骨，口感会更佳。
* 蒸制时间根据排骨的量和厚度而定，如果排骨比较厚，则需要适当延长蒸制时间。
* 出锅前撒上葱花点缀，色香味俱全。

掌握了这份正宗的泸州排骨调料配方表，你就可以在家轻轻松松地做出这道令人垂涎的美食了。无论你是烹饪新手还是资深大厨，这份配方都将为你带来不一样的味觉体验。

此外，在烹饪过程中，你还可以根据自己的口味适当调整调料的用量和比例。祝你烹饪成功，享受这道来自泸州的美味佳肴！

2024-12-06

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