【鲜香酸爽】酸汤排骨调料配方大全，打造舌尖上的盛宴259

酸汤排骨是一道经典黔菜，以其鲜香酸爽的口感而闻名。要想做出正宗的酸汤排骨，调料的搭配至关重要。下面为大家奉上酸汤排骨调料配方大全，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

酸汤底料

原料：
西红柿 1斤
洋葱 1个
姜 1块
蒜 5瓣
泡辣椒 50克
酸笋 50克
木姜子 20克
清水 1000毫升

制作方法：
将西红柿、洋葱、姜、蒜切块。
将泡辣椒、酸笋切碎。
在锅中加入清水，煮沸后放入切好的蔬菜和调料。
用中火熬煮约30分钟，直至汤汁变浓稠。
根据个人口味，可加入适量的盐和鸡精调味。

排骨腌制料

原料：
排骨 1斤
酱油 2勺
料酒 1勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量

制作方法：
将排骨洗净，切成块。
将酱油、料酒、盐、黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
将排骨放入调料碗中，腌制至少30分钟。

煮制过程

原料：
酸汤底料
腌制好的排骨
香菜 适量
小米椒 适量

制作方法：
将酸汤底料倒入锅中，煮沸。
放入腌制好的排骨，用中火煮至排骨熟透。
加入香菜和小米椒，即可出锅。

酸汤排骨调料小贴士

1. 想要酸汤更酸爽，可以增加泡辣椒或酸笋的用量。

2. 木姜子是酸汤排骨的灵魂调料，可以赋予汤底独特的香气。

3. 排骨腌制时间越长，风味越浓郁。

4. 煮排骨时水量不要过多，以免汤汁太稀。

5. 喜辣者可加入更多的小米椒，增添辣味。

酸汤排骨调料搭配得当，才能做出鲜香酸爽的正宗美食。快来试试这个酸汤排骨调料配方，在家轻松还原舌尖上的美味吧！

2024-12-06

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