正宗南昌拌粉，解锁舌尖上的美味248

南昌拌粉作为江西的一道传统小吃，以其独特的风味和爽滑的口感深受人们的喜爱。要想在家还原正宗的南昌拌粉，调料是关键。下面就来分享一份正宗的南昌拌粉调料配方，让你足不出户也能品尝到这份舌尖上的美味。

基础调料* 生抽：100ml
* 陈醋：50ml
* 白糖：30g
* 辣椒油：20ml
* 芝麻油：10ml
* 豆瓣酱：15g

香料调料* 大蒜：2瓣
* 生姜：1块
* 小米辣：3个
* 香菜：5g
* 葱：5g
* 花生：20g
* 黄豆：20g

操作步骤1. 将大蒜和生姜切末，小米辣切圈，香菜和葱切碎。
2. 在碗中放入生抽、陈醋、白糖、辣椒油、芝麻油和豆瓣酱，搅拌均匀制成料汁。
3. 起锅热油，放入花生和黄豆翻炒至金黄色捞出备用。
4. 将粉条煮熟捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。
5. 浇入料汁，撒上花生、黄豆、香菜、葱、大蒜末、生姜末和小米辣圈，搅拌均匀即可。

小贴士* 粉条可以选择细米粉或红薯粉，口感更加爽滑。
* 豆瓣酱的选择可以根据个人口味决定，辣味豆瓣酱会增加调料的辣度。
* 如果没有辣椒油， можно использовать 油炸辣椒粉代替。
* 拌粉时不要过度搅拌，以免粉条断裂影响口感。

按照这份配方制作的南昌拌粉，酸辣鲜香，回味无穷。不仅味道正宗，而且操作简单，在家就能轻松复刻这份舌尖上的美味。快来尝试一下吧，让南昌拌粉的独特风味点亮你的味蕾。

2024-11-11

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