陕西调和面：秘制调味配方大揭秘44

简介

陕西调和面，作为西北地区一道家喻户晓的小吃，以其劲道爽滑的面条和浓郁鲜香的调料而闻名。调料是调和面的灵魂，不同的搭配能赋予面条截然不同的风味。本文将为您揭秘陕西调和面的秘制调味配方，让您在家也能做出媲美老店的美味。

调味材料

主料：
酱油 50 克
香醋 20 克
白糖 15 克
盐 7 克
味精 5 克
鸡精 5 克
花椒粉 5 克

辅料：
葱花 10 克
姜末 5 克
蒜末 5 克
香菜末 10 克
芝麻油 5 克

制作步骤1.

将酱油、香醋、白糖、盐、味精、鸡精、花椒粉等主料放入碗中搅拌均匀，备用。2.

热锅倒入芝麻油，爆香葱花、姜末、蒜末，炒出香味。3.

将炒好的葱姜蒜倒入主料碗中，加入香菜末，搅拌均匀。

使用说明

将调好的调料倒入煮好的面条中，充分搅拌均匀，即可食用。根据个人口味，可以适当调整调料用量。

风味特点

陕西调和面的调料以咸鲜为主，兼具酸甜微辣。酱油、香醋、白糖的搭配赋予面条丰富的层次感，花椒粉的点缀带来一丝微麻，令人回味无穷。此外，葱花、姜末、蒜末的加入，更增添了香气和口感，让面条的味道更加鲜美。

小贴士1.

选择优质的面粉，筋度越高，煮出来的面条越劲道。2.

煮面时，加入少量盐，可以增加面条的韧性。3.

调料的用量可根据个人口味进行调整。4.

调和面可以搭配不同的配菜，如菠菜、胡萝卜、豆芽等。

结语

陕西调和面的秘制调味配方，让这道西北小吃变得更加美味可口。按照以上步骤，您也可以在家轻松做出媲美老店的调和面，让您的味蕾尽享陕北风味。

2024-12-22

上一篇：米线不辣自制调料配方，让你轻松在家制作美味米线

下一篇：自制荞麦灌肠调料：秘方与详解