螺蛳粉调味料包配方：在家制作正宗风味142

螺蛳粉，以其独特鲜美的风味，成为备受追捧的美食。而螺蛳粉的灵魂所在，便是那一包香辣浓郁的调味料。市面上的调味料包种类繁多，但想要吃到正宗的螺蛳粉，不妨自己动手制作调味料包，既能保证食材新鲜，又能满足个人的口味偏好。

螺蛳粉调味料包基础配方原料：
* 腐竹 100g
* 木耳 50g
* 酸笋 50g
* 油炸花生 50g
* 油炸黄豆 50g
* 辣椒油 50g
* 酸醋 50ml
* 螺蛳汤 100ml
* 八角 5颗
* 桂皮 1块
* 花椒 10粒
* 香叶 5片
* 小茴香 10g
* 生姜 20g
* 大蒜 10瓣
* 白酒 10ml
* 白砂糖 20g
* 食盐 10g
制作步骤：
1. 将腐竹、木耳分别用温水泡发，洗净后切成小段。
2. 酸笋切碎，油炸花生、黄豆捣碎。
3. 锅中倒入螺蛳汤，放入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香煮沸。
4. 加入生姜、大蒜，倒入白酒，翻炒出香味。
5. 加入腐竹、木耳、酸笋、花生、黄豆，翻炒均匀。
6. 加入辣椒油、酸醋、白砂糖、食盐，翻炒调味。
7. 起锅后，晾凉装入密封袋中，即可保存使用。

香辣升级版调味料包在基础配方上，可以根据个人喜好添加以下食材，提升香辣风味：
* 豆豉 20g
* 辣椒粉 10g
* 花椒粉 5g
* 五香粉 5g
* 孜然粉 5g
制作步骤：
1. 将豆豉捣碎，加入其他香料粉末。
2. 将香料粉末加入基础调味料包中，翻炒均匀即可。

螺蛳粉调味料包保存方法* 将调味料包装入密封袋或密封罐中。
* 放入冰箱冷藏保存，可保存1个月左右。

使用螺蛳粉调味料包煮粉1. 煮米粉至八成熟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量清水，放入螺蛳粉调味料包、肉片、青菜等配料。
3. 煮沸后，加入米粉，煮至米粉熟透。
4. 盛入碗中，撒上香菜、油炸花生等配料即可享用。

小贴士* 螺蛳汤可以自行熬制，也可以使用市售的螺蛳汤料。
* 如果没有螺蛳汤，可以用清水代替，但风味会稍差一些。
* 根据个人口味调整调味料的用量。
* 调味料包可以提前制作，分装保存，使用时直接取用。

2024-12-23

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