红烧鱼香肉丝，舌尖上的绝妙滋味327

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜味和鲜嫩的肉质而闻名。今天，我们将为您奉上一个自制调料鱼香肉丝的配方，让您在家中也能轻松品尝这道美味佳肴。

食材肉丝：

猪肉 500 克
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
淀粉 1 汤匙

酱料：

生抽 4 汤匙
醋 2 汤匙
砂糖 2 汤匙
番茄酱 2 汤匙
水淀粉 适量

配菜：

笋丝 100 克
木耳 50 克
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
红椒 1 个

步骤

1. 腌制肉丝

将猪肉切成细丝，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀。腌制 15 分钟。

2. 准备配菜

笋丝、木耳提前泡发，切成丝。胡萝卜、青椒、红椒切成丝。

3. 炒酱料

热锅倒入少许油，放入酱料中的生抽、醋、砂糖、番茄酱。翻炒均匀，煮沸。

4. 下入肉丝

将腌制好的肉丝下入锅中，翻炒至变色。

5. 加入配菜

依次加入笋丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒。翻炒均匀，炒至配菜变软。

6. 勾芡

用少量水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。翻炒均匀。

7. 出锅装盘

将炒好的鱼香肉丝盛入盘中，即可享用。

烹饪小贴士

1. 肉丝一定要腌制入味，这样炒出来才会更嫩滑。

2. 酱料中的番茄酱可以根据个人口味增减。

3. 如果喜欢辣味，可以在炒酱料时加入适量的辣椒酱或豆瓣酱。

4. 勾芡时一定要小火慢熬，否则容易糊锅。

结语

自制调料鱼香肉丝是一道色香味俱全的美味佳肴，酸甜鲜嫩，让人回味无穷。按照我们的食谱，您在家中也可以轻松制作这道经典川菜。品尝着自己亲手烹饪的鱼香肉丝，享受美食带来的幸福时刻吧！

2024-12-23

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