必收藏的韭菜虾仁馅饺子调料配方：鲜香可口，一口上瘾！349

饺子皮中包裹着鲜嫩的韭菜和虾仁馅，淋上香醇的调味汁，每一口都令人回味无穷。今天，就让我们为您揭秘秘传的韭菜虾仁馅饺子调料配方，让您的饺子成为餐桌上的点睛之笔。

馅料食材：* 韭菜 500 克
* 虾仁 200 克
* 猪肉末 200 克
* 盐 2 克
* 姜末 10 克
* 生抽 15 克
* 香油 5 克
* 蚝油 10 克
* 香葱碎 10 克

调料食材：* 香醋 20 克
* 生抽 15 克
* 蒜末 5 克
* 香油 5 克
* 白糖 2 克

做法步骤：

制作馅料：

1. 韭菜洗净后切成细碎，加入盐腌制 15 分钟，去除多余水分。
2. 虾仁去壳去肠泥，剁成小块。
3. 猪肉末加入生抽、香油、蚝油和姜末搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 将腌制好的韭菜、虾仁和猪肉末混合在一起，加入香葱碎搅拌均匀即可。

制作调料汁：

1. 在一个碗中加入香醋、生抽、蒜末、香油和白糖，搅拌均匀。

包饺子：

1. 取一张饺子皮，放入适量的馅料。
2. 捏紧饺子边缘，包成心形或其他自己喜欢的形状。

煎饺子：

1. 在平底锅中倒入少量油，中火加热。
2. 放入饺子，煎至底部金黄酥脆。
3. 加入少许清水，盖上盖子，焖煮至饺子熟透。

烹饪技巧：* 腌制韭菜可以去除多余水分，使馅料不会出水。
* 猪肉末可以选择五花肉或后腿肉，肥瘦相间，口感更好。
* 蒜末可以根据自己的口味加入，喜欢辛辣的可以多放一些。
* 煎饺时不要用大火，否则容易糊底。

结语：按照这个韭菜虾仁馅饺子调料配方制作，您就可以做出鲜香可口、一口上瘾的美味饺子。无论是家宴还是聚餐，这道菜都将成为令人赞不绝口的佳肴。祝您烹饪愉快，品尝美味！

2024-12-23

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