睢县螺蛳粉调料包正宗配方大揭秘197

螺蛳粉，作为广西柳州的标志性美食，以其独特的臭鲜风味俘获了全国各地食客的味蕾。而睢县螺蛳粉，作为螺蛳粉家族的一员，凭借着其浓郁的汤底和劲道的米粉，同样深受广大吃货的喜爱。其中，调料包是螺蛳粉风味的灵魂所在，今天，我们就为大家揭秘睢县螺蛳粉调料包的正宗配方。

一、原料准备* 酸笋：100g
* 木耳：50g
* 油炸花生：50g
* 油炸黄豆：50g
* 辣椒粉：30g
* 花椒粉：15g
* 桂皮：5g
* 八角：5g
* 草果：5g
* 香叶：5片
* 丁香：5枚
* 白芷：5g
* 陈皮：3g
* 甘草：3g
* 醋：5ml
* 酱油：10ml
* 盐：适量

二、制作步骤1. 酸笋切成细丝，木耳泡发去蒂。
2. 将花生和黄豆分别放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. 将辣椒粉、花椒粉、桂皮、八角、草果、香叶、丁香、白芷、陈皮、甘草放入炒锅中，小火慢炒至香味溢出。
4. 加入醋、酱油、盐翻炒均匀，炒出红油。
5. 将炒好的香料倒入干净的布袋中，扎紧口，放入锅中加水煮开。
6. 加入酸笋、木耳、花生、黄豆煮至入味。
7. 关火后，捞出香料包，调料包就制作完成了。

三、使用说明* 每碗螺蛳粉使用1-2包调料包。
* 将调料包放入碗中，加入沸水冲泡。
* 等待5-10分钟，调料包充分释放出香味。
* 加入米粉、酸豆角、腐竹、青菜等配料即可享用。

四、注意事项* 酸笋可以根据个人喜好添加，喜欢臭味重的可以多加一些。
* 花椒粉和辣椒粉可以根据口味进行调整，不喜欢辣的可以少放一些。
* 香料包中的中药材可以根据个人身体情况进行增减，例如，脾胃虚弱者可以减少白芷的用量。
* 调料包制作完成后，可以密封保存，冷藏可保存3个月。

掌握了睢县螺蛳粉调料包的正宗配方，在家也能轻松还原出正宗的螺蛳粉美味。赶紧动手制作，让这一碗臭鲜美食点亮你的味蕾吧！

2024-12-23

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