揭秘中山胡辣汤秘制调料配方，打造舌尖上的美味255

中山胡辣汤，作为粤北地区一道驰名远播的美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的风味征服了许多食客的味蕾。而这道美味的关键，就藏在那一碗香气扑鼻的调料中。今天，我们将带你深入了解中山胡辣汤调料的制作配方，让你在家也能轻松还原这份舌尖上的美味。

一、原材料

制作中山胡辣汤调料，需要准备以下原材料：* 辣椒粉：50克
* 花椒粉：50克
* 八角：3颗
* 桂皮：1块
* 香叶：5片
* 陈皮：1块
* 草果：1个
* 山奈：3片
* 肉桂：1根
* 丁香：5颗
* 豆蔻：5颗
* 白芷：1块
* 白胡椒粉：5克
* 生姜：1块
* 大蒜：3瓣
* 酱油：2汤匙
* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 盐：适量

二、制作步骤

1. 炒香香料：将辣椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、山奈、肉桂、丁香、豆蔻、白芷和白胡椒粉倒入锅中，小火炒制3-5分钟，炒出香味。

2. 加入生姜和大蒜：生姜和大蒜切末，加入锅中继续翻炒1分钟，炒出香味。

3. 加入调味料：加入酱油、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让调味料与香料充分融合。

4. 熬煮汤底：加入适量水，大火煮沸后转小火熬煮30分钟，让调料充分融入汤底中。期间可以用勺子不断搅拌，防止糊锅。

5. 过滤调料：将熬好的调料汤过滤到另一个干净的锅中，去除残渣。

6. 调味：根据个人口味加入盐、白糖和酱油，调整调料的味道。

三、使用指南

中山胡辣汤调料制作完成后，可以按照以下比例使用：* 调料：3-5汤匙
* 水：1碗
* 胡辣汤配料（猪血、大肠、肠粉、面条）：适量

四、保存方法

中山胡辣汤调料可以密封保存于冰箱中，保质期约为1个月。

温馨提示：* 制作调料时，一定要小火慢炒，避免香料炒糊。
* 各种香料的用量可以根据个人口味调整。
* 调料汤熬煮的时间越长，味道越浓香。
* 保存调料时，一定要确保容器密封性良好，避免串味。

2024-12-26

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