擀面皮中的酱料大师级配方316

擀面皮，一种来自陕西的凉面美食，以其爽滑筋道的面条和酸辣开胃的调料而闻名。想要做出正宗的擀面皮，调料的配方至关重要。以下为您提供一份精心制作的擀面皮调料配方，让您在家也能享受这道美味佳肴。

基础调料

原料：

米醋：30ml
蒜蓉：10瓣
辣椒油：20ml
生抽：15ml
香油：5ml
白芝麻：15g

做法：

将蒜瓣去皮剁碎。
将米醋、蒜蓉、辣椒油、生抽、香油和白芝麻放入碗中搅拌均匀，即可得到基础调料。

进阶调料

为了丰富擀面皮的口味，可以添加以下进阶调料：
黄瓜丝：50g，切丝，增添清爽脆口。
胡萝卜丝：50g，切丝，提升色彩和口感。
榨菜丝：30g，切丝，增加咸鲜味道。
香菜：10g，切碎，提香去腥。
花生碎：20g，酥脆可口，增添口感层次。

调料比例

擀面皮调料的比例根据个人口味喜好调整，以下提供一个参考比例：
基础调料：30ml
进阶调料：任意搭配，总量约50g
擀面皮：100-150g

制作方法

步骤：

将擀面皮放入碗中。
加入调好的调料，搅拌均匀，让面条充分裹上调料。
撒上进阶调料，根据喜好添加。
拌匀后即可食用。

小贴士
辣椒油的辣度可根据个人耐受度调整。
如果喜欢浓郁的蒜味，可以多加蒜蓉。
进阶调料可以根据季节和喜好更换，如夏季添加莲藕片、冬季添加豆芽等。
擀面皮可以提前调好，冷藏1-2小时后食用，味道更佳。

用这个擀面皮调料配方，您可以在家轻松制作出正宗的陕西擀面皮。无论是作为开胃菜、主菜还是宵夜，这道美味佳肴一定会让您赞不绝口。尽情享受擀面皮的酸辣爽口，体验陕西美食文化的魅力吧！

2024-12-29

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