东北羊肉调料秘方与制作步骤156

东北羊肉以其鲜美醇香闻名遐迩，其独特的味道离不开秘制的调料。本篇文章将为您揭秘东北羊肉调料的详细配方和制作步骤，让您在家也能做出正宗的东北羊肉美味。

调料配方

主料：

羊肉 1 公斤
生姜 50 克
大葱 1 根
洋葱 1 个
八角 5 个
桂皮 2 块
香叶 5 片

调味料：

酱油 50 毫升
料酒 50 毫升
白糖 20 克
鸡精 5 克
盐 适量

制作步骤

1. 准备食材

将羊肉切块，生姜和大葱切片，洋葱切块。

2. 调制酱料

将酱油、料酒、白糖、鸡精、盐放入碗中，搅拌均匀。

3. 腌制羊肉

将羊肉块放入酱料中，用手抓拌均匀，腌制 30 分钟以上，让羊肉充分入味。

4. 炒调料

热锅倒油，放入生姜、大葱、洋葱爆香。

5. 加入香料

将八角、桂皮、香叶放入锅中，继续翻炒。

6. 放入羊肉

将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至羊肉变色。

7. 加水炖煮

加水没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，或直至羊肉软烂。

8. 调味

待羊肉炖烂后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

9. 盛出

将炖好的羊肉盛出，撒上葱花即可食用。

小贴士* 选择新鲜的羊肉，这样炖出来的羊肉才鲜嫩。
* 腌制羊肉的时间不宜过短，至少要腌制 30 分钟以上。
* 香料的用量可以根据个人喜好调整，但不要过多，以免掩盖羊肉的鲜味。
* 炖煮羊肉时火候不宜过大，小火慢炖可以让羊肉更加入味。
* 炖羊肉时可以根据自己的口味加入其他配菜，如土豆、胡萝卜、香菇等。

结语按照以上配方和步骤，您就可以在家轻松做出正宗的东北羊肉。这道菜鲜美醇香，回味无穷，是寒冷冬日里的绝佳美食。祝您烹饪愉快，享受美味！

2024-12-29

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