腌制韩国烤肉：调料比例与大师级秘诀157

韩国烤肉，又称韩式烤牛排，以其浓郁的滋味和鲜嫩多汁的口感而闻名。制作完美烤肉的关键之一就是腌制，而腌料的比例至关重要。本指南将为您提供制作美味韩国烤肉的调料比例，以及一些专家提示，让您的烧烤体验更上一层楼。

基本调料比例

对于 500 克牛肉（约 1 磅），您将需要以下基本调料：* 酱油：3 汤匙
* 麻油：1 汤匙
* 蒜末：4 瓣
* 姜末：1 茶匙
* 黑胡椒粉：1/2 茶匙
* 白糖：1 茶匙（可选）

可选配料

除了基本调料外，您还可以根据自己的喜好添加以下可选配料：* 洋葱末：1/2 个小洋葱
* 苹果末：1/4 个苹果
* 梨末：1/4 个梨
* 五香粉：1/4 茶匙
* 芝麻：1 汤匙（用于装饰）

步骤

将牛肉切成薄片，放入一个大碗中。将基本调料和可选配料添加到牛肉中，搅拌均匀。盖上碗并放入冰箱中腌制至少 30 分钟，或最多过夜。

腌制好的牛肉即可在烤架或平底锅中烤制。烤至牛肉内部温度达到 145°F (63°C) 以上，或根据自己的喜好烤制。

专家提示* 为了获得最嫩的烤肉，请使用优质牛肉，例如肋眼或牛排。
* 腌制牛肉时，不要过度腌制。长时间腌制会使牛肉变硬。
* 如果您没有时间腌制牛肉，您可以使用商业烤肉调味料。
* 烤肉时，使用高温快速烹饪，保持牛肉多汁。
* 烤好后，让牛肉在雕刻前休息 5-10 分钟，以便肉汁重新分布。
* 搭配米饭、生菜包和各种小菜（配菜）享用韩国烤肉，营造正宗的用餐体验。

2024-12-30

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