火锅调料包：10 款惊艳味蕾的秘制配方272

火锅，作为冬日团聚的必备美食，其美味关键在于醇香诱人的调料。市面上的火锅调料包虽五花八门，但难免口味千篇一律，满足不了资深火锅爱好者的味蕾。因此，掌握火锅调料包的秘方，亲手调配出专属风味，成为火锅饕餮家的必备技能。

1. 麻辣鲜香调料包

材料：

干辣椒 100g
花椒 50g
八角 2颗
桂皮 1块
香叶 3片
草果 2颗
丁香 5颗
小茴香 10g
白芷 5g
白豆蔻 5g
盐 50g

做法：

将干辣椒洗净，剪成小段。
将所有材料放入锅中，加水没过材料。
大火煮沸后转小火，熬煮 1.5 小时。
熬煮完成后，关火放凉，用滤网过滤出调料。
将调料装入调料罐中保存即可。

2. 清淡养生调料包

材料：

白胡椒 20g
陈皮 10g
山楂 10g
枸杞 10g
大枣 5颗
盐 10g

做法：

将白胡椒、陈皮、山楂、枸杞、大枣放入纱布袋中包裹好。
将包裹好的材料放入锅中，加水煮沸。
转小火熬煮 40 分钟。
熬煮完成后，关火放凉，取出纱布袋即可。

3. 酸辣爽口调料包

材料：

老坛酸菜 100g
小米椒 10颗
生姜 3片
大蒜 2瓣
香醋 50ml
酱油 20ml
白糖 10g

做法：

将老坛酸菜切成丝。
将小米椒、生姜、大蒜切碎。
将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。

4. 芝麻香浓调料包

材料：

芝麻 100g
花椒 10g
八角 2颗
桂皮 1块
丁香 5颗
香叶 3片
盐 10g

做法：

将芝麻炒熟。
将花椒、八角、桂皮、丁香、香叶放入锅中，加水煮沸。
转小火熬煮 20 分钟。
熬煮完成后，关火放凉，捞出香料。
将炒熟的芝麻、香料、盐放入料理机中打碎即可。

5. 浓郁奶香调料包

材料：

牛奶 200ml
浓汤宝 1块
芝士片 2片
黄油 10g
盐 10g

做法：

将浓汤宝溶于牛奶中。
将芝士片切碎。
锅中融化黄油，倒入牛奶浓汤，煮沸。
加入芝士片，搅拌至融化。
加入盐调味即可。

6. 泰式风味调料包

材料：

柠檬草 2根
香茅 2根
南姜 10g
青柠檬 1颗
鱼露 50ml
虾酱 10g
白糖 10g

做法：

将柠檬草、香茅、南姜切碎。
将青柠檬榨汁。
将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。

7. 川味麻辣调料包

材料：

豆瓣酱 100g
豆豉 50g
花椒 20g
干辣椒 50g
生姜 3片
大蒜 2瓣
盐 10g

做法：

将花椒、干辣椒、生姜、大蒜切碎。
锅中热油，放入豆瓣酱炒香。
加入豆豉、花椒、干辣椒、生姜、大蒜炒出香味。
加入盐调味即可。

8. 粤式清汤调料包

材料：

瑶柱 50g
虾皮 50g
干贝 30g
香菇 2朵
冬菇 2朵
盐 10g

做法：

将瑶柱、虾皮、干贝、香菇、冬菇洗净。
将所有材料放入纱布袋中包裹好。
将包裹好的材料放入锅中，加水煮沸。
转小火熬煮 1 小时。
熬煮完成后，关火放凉，取出纱布袋即可。

9. 韩式辣白菜调料包

材料：

白菜 1颗
韩国辣椒粉 100g
蒜蓉 50g
姜蓉 30g
洋葱 1/2颗
鱼露 50ml
白糖 50g

做法：

将白菜清洗干净，切成小块。
将洋葱切丝。
将所有材料放入大碗中，搅拌均匀。
倒入密封容器中，常温发酵 3-5 天即可。

10. 日式寿喜烧调料包

材料：

酱油 200ml
日式清酒 100ml

2025-01-01

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