卤鸡蛋，美味入味，配方大全来了！117

卤鸡蛋，作为一道经典的卤味小吃，深受人们的喜爱。其咸香入味，口感软嫩，无论是作为佐餐小菜，还是作为下酒 закуска，都是极佳的选择。想要做出美味可口的卤鸡蛋，掌握合适的配料配方至关重要。下面，我们就为您奉上卤鸡蛋的调料配方大全，助您轻松做出令人垂涎的美味。

一、基本调味料

卤鸡蛋的基本调味料包括：

酱油：100ml
老抽：50ml
水：500ml
盐：适量
糖：20g（可根据个人口味调整）

二、香料调味料

香料调味料可以为卤鸡蛋增添独特的风味，常用的香料包括：

八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
花椒：10粒
干辣椒：2个（可根据个人口味调整辣度）

三、增色调味料

增色调味料可以使卤鸡蛋的颜色更浓郁，常用的增色调味料包括：

红曲粉：少许
甜面酱：20g（可根据个人口味调整浓稠度）

四、其他调味料

根据个人的喜好，还可以添加其他调味料，如：

料酒：10ml
蚝油：10ml
鸡精：少许

五、卤制方法

配料准备齐全后，即可开始卤制：
1. 将鸡蛋煮熟剥壳。
2. 将所有调味料放入锅中煮沸。
3. 加入鸡蛋，中火煮约15分钟。
4. 关火，捞出鸡蛋，浸泡在卤汁中。
5. 冷藏保存，卤制时间越长，味道越浓郁。

六、小贴士
鸡蛋煮熟后，立即放入冷水中浸泡，便于剥壳。
卤汁的量可以根据鸡蛋的多少进行调整。
卤制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。
卤好的鸡蛋可以保存冰箱中，随取随用。

掌握了卤鸡蛋的调料配方，您就可以轻松做出香气扑鼻、咸香入味的卤鸡蛋了。无论是佐餐还是下酒，都是绝佳的选择。快来试做，享受美味吧！

2025-01-01

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