南昌正宗麻辣小龙虾终极调料配方40

小龙虾作为一种味美价廉的美食，在南昌深受广大食客喜爱。其中，麻辣小龙虾更是南昌特色美食的代表。

正宗的南昌麻辣小龙虾调料配方秘诀在于香料的选择和配比。今天，我们就将为您揭秘这道美味佳肴背后的调料秘方。

材料：主料：
* 龙虾 1公斤
调味料：
* 花椒 20克
* 八角 10颗
* 桂皮 5块
* 香叶 10片
* 干辣椒 20颗
* 姜 50克
* 蒜 50克
* 葱 50克
* 料酒 50毫升
* 生抽 50毫升
* 老抽 20毫升
* 白糖 20克
* 盐 20克
* 味精 5克
* 麻油 10毫升

制作方法：1. 处理小龙虾
* 将小龙虾剪去虾须和虾腮，用清水冲洗干净。
* 用剪刀将小龙虾剪成两半，方便入味。
2. 制作调料
* 将花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火炒香。
* 加入干辣椒、姜、蒜、葱炒出香味。
3. 加入调味料
* 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精炒匀。
4. 烹制小龙虾
* 将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。
* 加入适量水，没过小龙虾即可。
* 大火烧开后，转中火煮 20-25 分钟，直至小龙虾熟透。
5. 收汁
* 煮至汤汁浓稠时，加入麻油翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：* 不同品牌的老抽浓度不同，请根据实际情况调整用量。
* 如果喜欢麻辣味更重，可以适量增加干辣椒的用量。
* 麻油具有提香增鲜的作用，不可省略。

结语遵循这份正宗的南昌麻辣小龙虾调料配方，您在家中也能轻松制作出美味的麻辣小龙虾。与家人朋友一起分享这道舌尖上的盛宴，享受美食带来的幸福时刻。

2025-01-04

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