2斤调料油的完美比例：打造美味佳肴的秘诀181

调料油是一种用途广泛的烹饪材料，可以为菜肴增添丰富的风味和香气。想要自制2斤完美的调料油，掌握正确的成分比例至关重要。以下配方将指导您制作出香味浓郁、用途广泛的调料油，让您的菜肴更加美味可口。

成分比例：* 植物油：1650克（约1又1/4加仑）
* 香料（如八角、桂皮、花椒）：30克
* 大蒜：6瓣
* 生姜：12片
* 辣椒粉：15克
* 花椒粉：15克
* 孜然粉：5克
* 肉桂粉：5克

自制调料油的步骤：1. 准备香料：将香料（八角、桂皮、花椒）用研磨机磨碎成粉末。
2. 准备大蒜和生姜：将大蒜和生姜剥皮并切成薄片。
3. 加热植物油：在一个大锅或平底锅中将植物油加热至中火。
4. 加入香料：当油温升高时，加入磨碎的香料粉末。不断搅拌，炒香香料，大约需要1-2分钟。
5. 加入大蒜和生姜：加入大蒜和生姜薄片，继续翻炒，直至大蒜和生姜变为金黄色，大约需要2-3分钟。
6. 加入辣椒粉和花椒粉：加入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
7. 加入孜然粉和肉桂粉：最后，加入孜然粉和肉桂粉，再次搅拌均匀。
8. 关火冷却：从火上移开锅，让调料油冷却至室温。
9. 过滤：将调料油通过细网筛过滤到一个干净的容器中，去除香料碎屑。

储存和使用：* 将调料油储存在密闭容器中，置于阴凉干燥处。
* 在冰箱中最多可保存3个月。
* 可用于制作各种菜肴，如凉拌菜、炒菜、蒸鱼或汤底。

其他提示：* 根据个人喜好调整香料的种类和数量。
* 可以添加其他成分，如芝麻、葱或香菜，以增加風味。
* 使用优质植物油，如菜籽油、葵花籽油或橄榄油，以获得最佳风味。

2025-01-05

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