口水鸡调料的秘制配方：在家也能做出酒店风味170

口水鸡作为川菜中的经典凉拌菜，以其麻辣鲜香、嫩滑爽口而深受大众喜爱。在各大酒店，口水鸡往往是人气极高的菜品，其美味的秘诀之一就在于调料。本文将为你揭秘酒店口水鸡的调料配方比例，让你在家也能做出同等美味的口水鸡。

材料：
大蒜：50g
生姜：50g
小米椒：15g
花椒：10g
豆瓣酱：2汤匙
生抽：3汤匙
陈醋：2汤匙
白糖：1汤匙
鸡汤：适量
香油：少许

调料比例：

大蒜：3

生姜：3

小米椒：1

花椒：0.6

豆瓣酱：1.2

生抽：1.8

陈醋：1.2

白糖：0.6

鸡汤：根据调料浓稠度适量添加

制作步骤：
将大蒜、生姜、小米椒、花椒剁成细末。
锅中热油，放入豆瓣酱炒香，加入上述剁碎的配料翻炒出香味。
加入生抽、陈醋、白糖，翻炒均匀后，加入适量鸡汤调至浓稠。
关火后加入少许香油搅拌均匀即可。

小贴士：
鸡汤的用量根据个人口味调节，喜欢浓稠一些的就多加点，喜欢稀一些的就少加点。
调料的比例可以根据个人口味适当调整，比如喜欢辣一点的可以多加点小米椒，喜欢酸一点的可以多加点陈醋。
调料做好后，最好放置一段时间再使用，这样味道会更醇厚。

使用这份酒店口水鸡调料配方，在家也能做出媲美酒店的美味口水鸡。嫩滑爽口的鸡肉搭配香辣浓郁的调料，绝对能满足你的味蕾。快动手试试吧，让你的餐桌也充满川味诱惑！

2025-01-05

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