经典什锦铜火锅汤汁调料配方，绽放味蕾盛宴65

铜火锅作为一种传统的火锅形式，以其独特的铜锅导热均匀、保温性好而备受推崇。而火锅的灵魂所在，莫过于那一锅鲜美诱人的汤汁。今天，我们就来分享一份经典的什锦铜火锅汤汁调料配方，让你的火锅聚餐更加美味难忘。

准备食材：* 牛骨或猪骨 1000 克
* 老母鸡 1 只
* 姜 50 克
* 大葱 3 根
* 枸杞 20 克
* 桂圆 20 克
* 红枣 20 克
* 花椒 10 克
* 八角 5 克
* 草果 3 克
* 小茴香 2 克
* 甘草 1 克
* 香叶 5 片
* 白芷 5 克
* 党参 10 克
* 黄芪 10 克
* 当归 10 克
* 陈皮 5 克
* 肉桂 5 克
* 白胡椒粉 5 克

制作步骤：1. 熬制高汤：将牛骨或猪骨、老母鸡放入冷水中焯烫一遍，去除血污。捞出后洗净，与姜片、大葱段一起放入高压锅中，加入适量清水。大火煮沸后转中火压 30 分钟左右，至骨髓析出，得到高汤。
2. 加入药材：将枸杞、桂圆、红枣、花椒、八角、草果、小茴香、甘草、香叶、白芷、党参、黄芪、当归、陈皮、肉桂等药材洗净，放入高汤中。
3. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
4. 熬煮入味：大火煮沸后转中火，熬煮 30 分钟左右，至汤汁浓郁鲜美。

使用指南：* 火锅底料：直接将调制好的汤汁倒入铜锅中，作为什锦火锅的底料。
* 蘸料：将汤汁稀释后，可作为各种火锅食材的蘸料，增添风味。
* 煮汤：汤汁可用于煮制各种汤品，如清汤、药膳汤等，营养丰富。

小贴士：* 骨头和老母鸡的用量可根据实际情况增减。
* 药材的种类和用量可根据个人喜好调整。
* 汤汁可提前熬制好，冷藏保存 3 天左右。
* 熬制汤汁时，建议使用砂锅或铸铁锅，导热均匀，保温性好。

结语这道经典的什锦铜火锅汤汁调料配方，不仅味道鲜美浓郁，而且营养丰富。无论是涮火锅、蘸料，还是煮汤，都将为你的美食盛宴增添别样的风采。下次煮火锅时，不妨试一试这个配方，让你的味蕾绽放一场盛宴。

2025-01-05

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